而首府红山路一酒行零售商刘先生分析说，原材料涨价+供不应求+游资炒作，导致了新一轮高端白酒的涨价潮。而今年白酒的原料之一粮食价格不断上涨，再加上白酒消费税等规定，更支撑厂家涨价。
“现在高档白酒已经不是一般意义上的日常消费品了，而是商务活动的专用酒，喝这种酒的人都‘不差钱’，他们不会在乎涨了多少。”刘先生说。
刘先生表示，白酒在消费旺季来临之前涨价，一方面是给市场一个消化的空间，另一方面也是为了制造足够的涨价预期。对于经销商“违规提价”的行为，碍于合作关系，厂家一般不会对其怎么样。
供求关系和成本提升则是近期白酒价格飙升的主要原因。首府某名酒代理商黄先生表示，今年以来，中高档白酒频频涨价，主要是白酒的品牌集中度越来越高，行业前几位厂家的产品供不应求，厂家自然要提价。另外，今年酿酒原辅材料价格上涨了30%，酒企会通过提价来消化这一成本。
“其实今年以来，厂家批发价格并没有涨多少，是销售终端起了涨价作用。”黄先生告诉记者，茅台等高端白酒价格“井喷”，除了自然灾害等因素，不排除经销商人为的炒作。今年中秋节后，白酒销售进入旺季，许多经销商故意囤酒不卖，蓄意营造“供不应求”的销售气氛，就此推动了白酒涨价。
“饥饿营销”助推涨价
“白酒涨价普遍采取‘饥饿营销’法，要涨价先断货，造成供应紧张局面。”首府某名酒店代理商时娟坦言，其实白酒价格是被人为炒高的。她认为，一些知名白酒的淡季涨价跟酒厂方面刻意控制出货量密不可分。事实上，控制货源早已是一些酒厂调控价格的惯用手法。
“从8月以后，一些高档名酒就不发货了。我这里还是之前给一些老客户囤了几箱，要不早就没货了。”时娟说。
事实上，茅台、五粮液等高端白酒敢于掀起一波接一波的涨价运动，在于涨价其实还是其打击竞争对手的一个有效暗器。
时娟介绍说，一般来说，白酒企业控量保价的第一步是“饥饿营销”，即按市场实际需求适当控制供货量。假如当年市场对某种白酒的需求是3000吨，工厂只限量供应70%即2100吨，经销商感到产品经常不够卖，于是价格越来越坚挺。
时娟表示，与被涨价相比，这类涨价是从行业竞争、谋求地位上着眼的。这种涨价从行业整体上看，与其说是打击对手，不如说怕自己被对手用价格比下去。率先涨价者如果找不到成本、税收、通胀等“客观”的涨价理由时，就用“饥饿疗法”，通过“自残”，压低产量产生市场饥饿来提价。
1994年，五粮液针对茅台的竞争，最有标志性的举措也是涨价。在五粮液核心产品价格长期低于茅台的前提下，五粮液把价格猛然上涨近百元到了茅台之上，“越贵越值钱”的法则得到了体现，消费者追涨使其品牌价值得到了极大提升，一举成为行业高端第一品牌。当其它品牌白酒搞明白怎么回事时，五粮液早已绝尘而去。这一招而后被其他名酒厂家学会了，如法炮制，屡试不爽。
时娟分析说，高端品牌酒正是通过这种控量涨价的“饥饿营销”，令白酒产品越涨反而越受欢迎，因而年年提价。
涨价势头或将持续？
“高端白酒价格涨势还会延续。”首府不少洒类经销商表示，元旦、春节是白酒消费的旺季，茅台等高档白酒价格肯定会继续上涨。
友好百盛名酒柜台的一位销售人员也表示，虽然高端白酒涨价了，却因“刚性需求”仍在，受供求关系的影响，价格还会有所上升。
做了十余年白酒销售的刘明刚则认为：“所有白酒在年底都会涨价，许多经销商、零售商都指望着在春节赚钱。只不过，今年白酒的价格比往年都高。”他说：“随着白酒销售旺季的到来，酒企提价不仅能增强四季度业绩，也利于明年的扩张和经营。更何况各酒企都在今年的央视广告招标上花了不少钱。”
“高档白酒价格的上涨是由市场决定的，酒市和股市差不多，要买酒的人总归还是要买的。” 刘明刚认为，虽然下半年才是消费者送礼的高峰时间，但面对高档白酒越来越高的价格，消费者可能会选择提早采购。
首府某知名白酒代理公司负责人说他们目前并未收到茅台厂家的涨价通知。“但元旦来临前，肯定会提高零售价，每瓶涨100元左右。”他坦言，年底是高档白酒的销售旺季，加上供不应求，白酒还有很大的涨价空间。
这一轮的白酒集体涨价是会影响白酒销量？对此一些商家表示，大多数市民对涨价不一定立即接受，但对白酒的销售影响并不会太大。茅台、五粮液一直都销得好，就因为买高端酒大多都是送人和请客，这类顾客是越涨越买，跌了反而不买。
近日，泸州老窖副总经理孙跃在接受媒体采访时表示，随着中国经济的发展和文化传播，传统白酒价值也将得以回归。“相较洋酒的高价，目前国内高端白酒的价格仍有较大上涨空间。”孙跃强调说，鉴于今年高端白酒产销两旺的局面，量价齐升的局面有望重演。在他看来，国内高端白酒的市场很坚挺，并呈现稳定增长的态势。
不言而喻，在今后，知名白酒品牌其产品功能属性大大弱化，社会属性和身份标志功能越来越强——潜台词就是，卖的不是酒，是身份。
“高端白酒作为一种精神产品和文化符号，具备成为奢侈品的所有潜质。中国白酒与法国白兰地、苏格兰威士忌、俄罗斯伏特加、加拿大金酒、古巴朗姆酒并称为世界六大蒸馏酒，相比之下，茅台、五粮液等中国白酒高端品牌始终没真正以奢侈品牌的身份亮相并走出国门，单从价格上来看，距离奢侈品还有很大的差距，因此，高端白酒的价格一定还会上涨，个别白酒有望成为中国白酒中的奢侈品。”
谈到对高端白酒市场前景的乐观态度，不少企业认为是缘于市场消费升级。孙跃表示，中国白酒消费正处在由低到高的转型期，预计2010年高端白酒的市场规模可达850亿元。“高端白酒价格有所上升，这与我国经济飞速发展，从原料到工艺再到文化附加值的挖掘，以及自己品牌奢侈品的塑造这些都有关系。”
不过，专家提醒，一味涨价对企业发展并不一定都是正面作用，企业还应谨慎对待涨价行为。
