很长一段时间，市场上很难找到一元菜，如今又重新回到市民的“菜篮子”。最近一周，不少叶类菜开始“退烧”，纷纷回落到1元/斤左右。
对此，业内人士分析，叶类菜降价主要与白菜、萝卜等季节性蔬菜大量上市有关，供应量攀升导致价格回落，同时政府物价调控政策也起到了一定的“震慑”作用，但如果遭遇冰雪天气，蔬菜价格有可能反弹。
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全国蔬菜市场看山东寿光。中国证券报记者从寿光农产品物流园了解到，最近一段时间以来，部分蔬菜价格出现了不同程度的回落。
根据寿光农产品物流园价格行情，其中，大白菜价格从0.8元/斤跌到了0.5元/斤，仅一个月跌幅高达38%。“领涨”今年农产品行情的大蒜，10月中下旬7/斤，已经回落到5.3元/斤，月跌幅达24%。而上周3.3元/斤的生姜，本周已经跌到2.5元/斤，周跌幅达24%。
山东寿光部分蔬菜价格的回落，仅是近期部分农产品价格回落的一个缩影。其实，最近一个月以来，蔬菜价格无论从北方到南方，许多品种出现了不同程度的止涨回跌。
山东寿光一蔬菜商表示，目前山东的蔬菜开始大面积上市，大约能占到整个市场上货量的七成，本地菜和山东省内菜的集中上市，缩短了蔬菜从田间地头到流通终端的时间，也降低了运输的成本，对近期菜价的回落起到积极作用。
市场分析人员表示，蔬菜价格回落，最主要的原因是近期蔬菜生产区天气转好，市场蔬菜供应量增加，导致价格回落。
此外，各地出台应多措施，减少流通环节，对稳定蔬菜价格起到一定作用。上海部分超市已经开始实行“农超对接”，减少流通环节，“以往农产品进入市场，大多先由农户卖给小贩，小贩卖给批发市场，批发市场再卖给大型收购商，最后才进入超市等零售终端。”据上海市农委相关人士介绍，农产品从田间地头直接进入城里超市，不仅解决了农产品难卖的问题，还降低了超市的采购成本，有利于价格的回落。
蒜商抛售意图明显
10月初，“大蒜之乡”的金乡大蒜还维持在6元/斤，到了11月中旬，大蒜价格已经跌到5元/斤， 金乡大蒜一现货交易商表示，储存大蒜500吨大蒜在当地是一个中等蒜商，大蒜价格每斤波动1分钱，就表示赔或赚1万元，现在每斤降了1元多，意味着浮亏100多万元。
处在风口浪尖上的金乡这个中国的“大蒜之都”，面对打击农产品炒作的国家政策“有点怕了”。
今年春节后，蒜商出于对大蒜价格上涨的预期，纷纷抢着“包地”，一蒜农告诉中国证券报记者，最初行情是蒜地2800元/亩，随后价格迅速攀升，最高出现5000元/亩的高价，目前基本维持在4000元/亩价格。“但按照现在市场的蒜价，以4000元/亩包地，基本上无利可图，甚至还会出现亏损。”
