11月22日本报《加工猪下货竟用上日落黄》一文报道了不法商贩在加工猪下货时，竟使用肉类禁用色素日落黄，引起很多市民关注。按照规定，日落黄、日落红等食品添加剂的产品标签上需要标明使用范围和剂量等。但是记者调查发现，很多商家销售的上述产品上面都没有明显的标注。
■市民反映熟食加色素是潜规则
“现在市场上加工的猪头肉以及很多熟食都掺加了色素，这已经是行业内的潜规则了。”11月22日上午，市民张女士给记者打来电话称，她自己在崂山区中韩街道附近加工熟食，看到本报报道商贩在加工熟食时，竟然往肉里面添加禁用色素，她自称对此情况非常了解。张女士说，猪头肉和猪下货在加工时，通常都需要掺加诸如花椒、大料等多种调料来调制食品的味道，这样煮出来的肉食会保持原色，味道也非常的鲜美。但是有一些非法商贩在加工生产时，会随意将很多色素添加进去，这样生产出来的食品样子虽然好看，但是味道却改变了，还可能对身体有害，而这种做法主要是为了有一个好卖相。不过经常到市场购物比较有经验的市民，都会选择原色的食品。
“不光加工猪头肉和猪下货违规使用添加剂，加工鸭脖和鸭头也都使用色素。”张女士说，市场上加工的一些鸭脖和鸭头，颜色也非常红，虽然很好看，但是里面也都添加了色素。其实加工生产这种熟食的加工点，基本上都要在里面添加色素，还有些黑窝点在里面添加甲醛等禁用物质，并且这些物质添加进去后市民通常难以发现。
■记者探访城郊地区监管有漏洞
“现在日落红和日落黄这两种色素添加剂都不准随意在市场上进行销售。”张女士告诉记者，现在一些大的农贸市场管理得都非常严格，主要是郊区一些地方把这些禁用添加剂都摆在柜台上公开销售。
为一探真伪，11月22日下午，记者来到抚顺路蔬菜副食品批发市场。记者在二楼探访了多家调味品店，均没有发现日落黄和日落红这两种食品添加剂。店主王先生告诉记者，以前他们这里确实销售过日落黄、日落红这两种色素，后来工商部门检查时说不允许公开销售，所以这个市场的店主后来都不进这种货了。
记者随后来到崂山区中韩街道，在一家调味品店内，记者发现了日落黄、日落红这两种禁止在肉食内添加的色素。据这名店主介绍，这种色素添加剂是否禁止公开销售他并不知情，而购买这种添加剂的人多为加工熟食的店主。记者随后在李村以及胶州等地调查时发现，在城乡接合部以及城市郊区这种色素添加剂确实非常容易就能买到。
■工商部门多管齐下才能根治
“现在这种违禁添加剂在市场上销售，监管难度确实非常大。”11月22日下午，胶州市工商局值班人员告诉记者，他们也经常在市场上检查一些违规流入市场的物品，其中也包括食品添加剂，并且这种色素类的添加剂随意加入食品中后确实非常害人。但是仅工商一个部门是难以有效制止这种行为的，主要还是要从源头上抓起，这里面包括质监和卫生等职能部门，从源头堵住，才能有效监管起来。
