香喷喷的各式面包以及冷柜里的甜品虽然令人垂涎欲滴，但却存在生产日期不详、保质期“被延长”等问题。该类食品生产日期、保质期标注不明，甚至不进行标注，极易对侵害消费者权益埋下隐患。
工商检查规范商家行为
日前，工商红桥分局对好利来、津乐园、维利康、米旗等西点店进行了专项检查。记者跟随执法人员深入市场发现，部分糕点零售店未在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。该类行为违反了《食品安全法》和《流通环节食品安全监督管理办法》的相关规定。对此，工商部门及时下达了《行政指导警示书》，对销售散装食品不规范的商家提出了警示，同时还下达了《责令改正通知书》，要求连锁商家在其连锁经营范围内推广规范自律。而后，记者又随同工商执法人员回访时发现两店对警示提出的问题仍未改正。工商部门随即对两店予以立案查处。经过执法人员检查及现场行政指导，商家行为已经得以改观，食品标价签内容比以前完善了很多，让消费者一目了然。
生日不详保质期成谜
但个别商家仍存在日期问题。在河北区米兰超市，记者看到自制食品销售区内的散装“江米条”、休闲锅巴、麻花、烧饼等仅仅标注了价格，其他商品信息全无。有的食品虽然配有一张《散装食品管理卡》，但上面的生产日期一栏为“见包装”，保质期标注为“一天”。散装食品为何多存在生产日期不详的现象呢？一位从事多年食品销售的业内人士道出内情。他告诉记者，经营者之所以这样做，很大程度上为所售商品“超期服役”提供了便利条件，同时免去了修改食品生产日期的“麻烦”。在本市一品牌糕饼连锁店，记者看到冷柜内单块摆放的蛋糕、慕斯等甜品仅有一圈玻璃纸包裹，不见任何商品信息标签。当记者询问这些散装食品的生产日期及是否标注保质期时，销售人员回答：“都是当天的，商品标签在（甜品）底下。”据介绍，这种不在显著位置标注食品相关信息，不便于消费者直观看到的做法，其实是在与法规打“擦边球”。一位带着孩子购买蛋糕的中年消费者担忧地说：“销售人员总是说都是当天生产的，可是有些保质期为一天的甜品上已经明显有凝结物，根据我经常在冷柜内储存各类糕点的实际经验，明显不是当天的产品。”而在一家糕饼屋，当记者发现了两个袋装面包已经明显超过生产日期时，销售人员干脆说：“刚过期一天吃了没事的，我们有时也吃过期的。”
过期食品返厂监管存“真空”
记者采访中了解到，按照《食品安全法》及《天津市流通环节散装食品经营指导规范（试行）》的相关要求，有关部门已加大了对流通领域散装食品的监管。认真核查经销户的主体资格、进销台账、索证索票、建立并落实食品安全管理制度等经营情况，并对经销户所销售的散装食品是否放有标签，标注内容是否符合法定要求，有无过期变质食品，是否对下架过期的食品建立退市记录制度等情况进行细致的检查。然而，已经退市的食品去向如何呢？记者采访了一些生产企业，有的企业表示会将过期食品当饲料处理，有的企业表示会处理但不愿透露过期食品的真实去向，还有的企业明确表示过期食品处理属于“商业秘密”。据业内人士透露，由于过期食品返厂后缺乏监管，导致个别企业会将其进行“再利用”，将保质期短的过期食品进行再加工，有时还以“原料”形式添加到其他食品中。这位人士直言，仅仅依靠企业自律，往往很难杜绝违规行为的发生，食品安全的源头监管也同样不容忽视。
