随着涨价潮的愈演愈烈，越来越多企业加入到这一队伍。继白糖、食用油、棉花、苹果、蔬菜涨价之后，糕点行业也传来了涨价的消息。据悉，近日糕点企业稻香村的部分糕点、熟食，味多美的糕点、面包等都有不同程度的上涨，平均涨价幅度达到了10%以上。
中投顾问食品行业研究员周思然指出，面粉、大米、食用油、食糖、豆类等都是糕点的原材料，这些原材料都加入了此次的涨价大军，造成下游糕点行业成本大幅度增长，盈利空间被急剧压缩。数据显示，各原材料价格的上涨使北京稻花香原料成本平均增长20%，如此大幅度的增长已经无法通过企业内部消化来解决，再加上劳动力成本、运输成本等的上升，更是让企业感受到日益巨大的成本压力。
中投顾问发布的《2010-2015年中国食品[5.87 -3.14%]行业投资分析及前景预测报告》显示，糕点的主要原材料价格主要呈以下变化：食糖价格呈现逐年递增的趋势，从2008年的2700多元/吨到今年年初的5000元/吨左右，再到日前突破8000元/吨大关，小包装食用油包括调和油、大豆油、菜籽油的终端价格都呈现一定程度的上扬。
纵观此次涨价潮，从绿豆、大蒜、姜等小宗农产品到小麦、大豆、玉米等，再到现在的食用油、食用糖、苹果、蔬菜等，涨价潮已全方位地铺开。此次涨价潮虽说是由于减产及游资炒作等原因造成，但农产品大幅涨价仍然引起食品行业价格的大震荡。我们知道，粮价是百价之基，其带来的示范性效应非常强烈，这就意味着，一旦农产品大幅涨价，下游加工行业都面临涨价的可能。
中投顾问研究总监张砚霖认为，国内自然灾害多发、国际农产品及大宗商品涨价等因素极大地推动了我国物价全面上扬，居民生活成本加剧。11月11日，国家统计局发布了10月份经济数据，10月份CPI飙升4.4%，创下近25个月来的新高，CPI的急剧飙升意味着我国通胀压力进一步加剧，国家及各相关部门应做好准备积极应对此次通胀压力。
