商务部日前在海口举行的今冬明春蔬菜产销衔接工作会议上通报，11月上旬，全国36个大中城市大蒜、生姜批发价格同比上涨九成左右。近期，大蒜、生姜价格在持续高涨之后终于有所回落，目前市场上生姜、大蒜的价格均比最高价有所下降，大概下降了两到三成。
中投顾问发布的《2010-2015年新疆农产品市场投资分析及前景预测报告》显示，在物价疯涨的大队伍中，“蒜你狠”“姜你军”相继成名，其中，往年只要1-2元/斤的大蒜今年零售价达到9元/斤的新高，生姜价格也呈一路上扬的趋势，最贵时达到9元/斤。
自8月份以来，疯狂的大蒜价格终于有所回落，游资纷纷撤离大蒜、生姜市场。中投顾问食品行业研究员周思然认为，游资的撤离势必会造成大蒜、生姜等农副产品价格大幅度下降。大蒜、生姜等农副产品产量较小、产地集中、地域性显著，而且受天气灾害减产等因素影响，今年以来均成为游资炒作的对象，造成农副产品价格短期内飙升。随着股市的回暖，一些游资逐渐撤离农副产品市场，转而投身股市，导致大蒜、生姜价格出现下降趋势。
大蒜、生姜价格的下降意味着其他农副产品的价格也将面临回落，但要回落到往年的水平则可能性不大。虽然一些游资选择股市撤离农副产品市场，但仍不排除一部分游资仍然盘旋在农副产品市场上。这部分游资或许常年来一直在农副产品市场耕耘，拥有丰富的炒作农副产品经验，他们不允许农副产品价格一落千丈而造成自己无法抽身。
事实上，游资出现在农副产品市场也是必然的。大蒜、生姜等小宗农产品产量稳定，一旦出现减产则容易造成市场供需不平衡，而游资的进入使得这种供求关系进一步失衡，造成价格波动幅度较大。为保证农副产品价格的稳定，相关部门应该加快信息体系建设，公开小宗农产品的生产状况和产销量，及时发布价格信息，增加小宗农产品数据的透明性，这样才能更好地调控市场。
