卫生部9日表示，已采取一系列措施对反式脂肪酸进行管理，其中包括已组织开展反式脂肪酸风险监测评估工作。
一项在全国20个城市进行的反式脂肪酸调查显示，抽检食品中87%含反式脂肪酸，包括所有的奶酪制品、95%的“洋快餐”和蛋糕、面包、炸薯条类小吃等。
反式脂肪酸由氢化油产生。氢化油也叫“植物奶油”、“植物黄油”，因口感好、易保存、价格低廉，被广泛用于洋快餐、西式蛋糕、饼干、咖啡、巧克力、冰激凌等中。反式脂肪酸可增加心血管疾病、糖尿病等风险，并导致妇女不孕、降低记忆力等。对此，不少国家已经开始对氢化油封杀、叫停。
