尽管现在大白菜不再拥有冬季当家菜的绝对地位，但人们对它的关注度并没有减弱。随着冬贮季节的到来，它的上市、销售和价格再次成为人们热议的话题。
据了解，目前大白菜产地批发价格已普遍达到每公斤1元以上，不但与上半年价格相比每吨涨了300多元，也明显高于往年的同期价格。那么，导致行情走高的原因何在呢？
究其原因，今年大白菜主产区种植面积均有所减少，有的地区甚至减少了30%左右，主要原因是前两年冬贮大白菜上市期价格低，今春受天气影响露地蔬菜的收益降低，打击了菜农的种菜积极性，使得冬贮大白菜的种植面积下滑，产量的不足造成了价格的升温。
同时，今年八、九月份，不少蔬菜产区遭遇了阴雨和低温天气，给露地蔬菜的正常生产和管理带来了不利条件，影响了菜的质量，亩产势必下降，市场供应也会相应减少，外地大白菜运过来又要增加运输成本，这些都将对支撑今年冬贮大白菜的价格上涨起到一定作用。
而且，随着务工潮的再度兴起，在一些蔬菜产区，农村青壮年劳动力纷纷外出，导致了蔬菜种植大户雇工困难，只能靠提高用工报酬来维持。据调查，在蔬菜主产区，从事蔬菜管理、收获、运输和包装的钟点工，每小时的工资达到了5元以上。另外，随着柴油、汽油、肥料等农用物资和运输费用的增加，大白菜的价格也随之上涨。
除此之外，自从韩国“泡菜危机”爆发后，不少商人都奔赴东北、山东紧急采购，中国大白菜频频走出国门。同时，我国的白菜生产早已进入靠市场供求规律调节的阶段，白菜的种植和收获基本上是一个供需基本平衡的状态。在这种情况之下，来自韩国的需求突然增加以后，必然会使供求关系发生变化，并在心理层面上增加大白菜价格的上涨预期；另外大白菜价格受农产品比价影响也不可忽视，今年蔬菜价格普遍高于去年，大白菜或多或少地出现价格上扬也属正常。
所以，业内人士认为，今年冬贮大白菜销售前景乐观，价格将高于去年。虽然价格上涨不可避免，但剧烈波动的情况不会出现，价格仍处于可控范围之内。
