针对记者提出的网上置疑反式脂肪酸相当于农业生产中的DDT，甚至危害比三聚氰胺还大，卫生部对此如何看，会不会考虑出台反式脂肪酸使用标准，进一步规范生产的问题，卫生部新闻发言人邓海华说：“反式脂肪酸是个老问题，最近媒体报道得比较多，引起社会关注。卫生部对这个问题高度重视，已经采取了一系列措施，对反式脂肪酸进行管理。”
邓海华随后介绍了卫生部的具体措施：一是组织开展了反式脂肪酸风险监测评估工作，这个工作正在进行。二是婴幼儿食品中反式脂肪酸的管理，在《食品安全国家标准婴儿配方食品》中，规定了原料中不得使用氢化油脂，反式脂肪酸最高含量应当小于总脂肪酸的3%。三是加强食品中反式脂肪酸的标签管理。在食品营养标签管理规范中，明确要求了反式脂肪酸的标识要求。同时提示生产者注意控制生产环节产生的反式脂肪酸。四是加强食品安全宣传教育，督促食品生产经营者依法组织生产经营，确保食品安全。
邓海华指出，媒体现在广为报道的是国际上的一些做法，相关国际组织和各有关国家都加强了食品中反式脂肪酸的管理，世界卫生组织、联合国粮农组织在《膳食营养与慢性疾病》(2003年版)中建议“为了增进心血管健康，应该尽量控制膳食中的反式脂肪酸，最大摄取量不超过总能量的1%”。国际食品法典委员会指定的营养标签指导通则(2003年版)中要求，在总脂肪的标识中要明确不同脂肪的含量，包括饱和脂肪酸、反式脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。美国居民膳食指南中，建议美国居民日均反式脂肪酸不超过总能量的1%。美国食品和药品管理局要求至2006年1月起，对加工食品中的反式脂肪酸进行强制标示。我国正在进行反式脂肪酸的风险评估工作，我们在风险评估的基础上，将按照食品安全国家标准程序组织开展相关标准的制修订工作。
