近日，铁强化酱油引起了较大风波，有益还是有害，吃还是不吃？面对中国疾控中心食物强化办公室推出的强化食品，公众仍持有诸多怀疑和不解。其实，除了此次政府主导的几类强化食品外，市场上的“强化食品”已“风靡许久”。但到底什么是营养强化食品，你该如何选择强化食品？而强化食品里营养元素的添加是否有严格的标准控制，经常吃这些“强化食品”会造成超标吗？
■探源
营养“补充”变“添加”
虽然我们和强化食品已经有了很多亲密接触，但不少人还是要问，“强化”究竟是个什么意思？
中国工程院院士、著名食品安全专家陈君石表示，所谓强化食品，其实就是将人体所缺乏的微量营养素加入一种食物载体，以增加营养素在食物中的含量。这种措施的优点在于既能覆盖较大面积的人群，又能在短时间内见效，而且花费不多，还不需要改变人们的饮食习惯。
陈君石说，我国最典型的强化食品就是碘盐，国际上通过强化食品改善营养情况的例子还有很多，比如菲律宾就曾在大米中强化维生素B来控制国内脚气病的发病率。“强化食品是以补充人体缺乏的营养元素为目标，但目前市场上一些不是国家主导的强化食品也很多。营养元素从针对营养缺乏的补充变成了加强营养的添加，这确实也是个现实情况。”
■计量
“强化过头”了吗？
据发改委2009年底的数据，中国维生素C企业发展势头迅猛，如果不加控制，到2012年我国维生素C的产能将远远超过全球需求。这也从一个侧面反映了国人营养强化食品消费水平。
我们不禁要担心自己的营养元素摄入是否也会随着强化食品发展而越来越多？摄入过多营养元素对身体是否真的有益呢？专家表示，营养元素补充过量反而会有害身体。以下是记者统计的一个人一天之内可能的钙摄入量，看看你会不会超标？
基础饮食：根据全国第三次营养调查结果显示，我国成人每天平均钙摄入量在400～500mg。
牛奶：纯牛奶中钙含量为100mg/100ml，以每天250ml牛奶为标准，则牛奶的钙摄入量为250mg。
早餐麦片：钙强化早餐麦片、核桃粉或米粉中的钙含量为300mg/100g，以每天摄入100g算则钙摄入量为300mg。
钙强化饼干：钙强化饼干中钙含量为300mg/100g，以每天200g计算，钙摄入量为600mg。
钙片等营养品：钙片等营养品每天的服用量内一般含钙500～600mg。
据此计算，钙质来源=基础饮食(400～500mg)+牛奶(250mg)+早餐麦片/核桃粉/米粉(300mg)+高钙饼干(600mg)+补钙营养品(500～600mg)=2050～2250mg(人一天之内只需摄入钙800mg。)
岛城市场调查
强化食品随处可见专家提醒慎重挑选
强化铁酱油、加碘食盐……国家推广几类强化食品引起市民热议。记者岛城调查发现，目前市民几乎生活在强化食品的包围之中，尤其是儿童食品。记者采访专家获悉，强化食品并不是越多越好，营养强化并不是对每个人都适用，市民需要根据自己的情况有针对性地选择。
强化食品遍布超市
近日，卫生部公布了食品安全国家标准《食品营养强化剂使用标准(征求意见稿)》，对此前的相关标准进行修改补充。加上之前的酱油等强化食品全国推广，市民对于强化食品的关注度越来越高。强化食品到底达到什么规模？食品强化后的营养是不是对每一个人都适合？为此，11月9日记者进行了一番调查。
