“大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米”。在人们的印象中，青虾一直是水产中的“弱势群体”。然而，湖口县近年来通过实施规模养殖，成功地把青虾养殖打造成为“强势产业”，让小青虾跳入了大市场。
几年前，该县部分养殖户开始尝试青虾养殖时，效益并不高，每亩产值也就500元钱左右。除去成本，养殖户拿到手里的钱所剩无几。究其原因，一方面是本地青虾大多属近亲繁殖，产量一直偏低，每亩只有30多公斤；另一方面则是养殖规模不大，大多数养殖户对青虾采取与鱼蟹混养方式，难以形成品牌效益，价格也上不去。为使青虾养殖形成规模，该县通过引进良种虾苗、推广养殖新技术、打造青虾专业养殖户等措施大力发展青虾养殖。
如今，该县青虾养殖面积发展到5万余亩，全县青虾产量达50万公斤、产值1800多万元，产品远销上海、广东、江浙等地。规模的扩大，也使该县青虾的品牌建设成为可能。
