进入11月份，到超市、市场买菜的市民发现，蔬菜的价格上涨得有点让人吃不消，手上的菜篮子是越拎越“重”。对此，业内人士分析称原因主要有三个：农副产品价格的整体上涨、极端气候的影响、季节的变换。目前，我市有关部门已积极行动起来，保证当前蔬菜供应、稳定蔬菜价格，加大投入建设蔬菜基地，满足市民需求。 □本报记者 曾绍洋 蒋力耘
新鲜叶类菜价格进入五元时代
昨日，记者来到田安路一家生鲜超市，发现有不少蔬菜的价格每斤都在5元左右甚至更高，如菠菜、生菜、油菜和茼蒿菜等。相比叶类蔬菜，瓜类蔬菜的价格相对便宜，但也有一定的涨幅，价格每斤3—5元不等。随后，记者又在霞淮街附近的农贸市场逛了一圈，发现菜价与前几日相比仍然有些高，如茼蒿菜，各摊点的价格普遍在每斤5元左右。
蔬菜价格的波动让市民不得不精打细算，一些较为便宜的蔬菜受到青睐，如豆芽、豆苗。
市场“涨”声一片 泉州难“独善其身”
记者从市蔬菜公司了解到，近日我市蔬菜价格出现了较大波动，有的蔬菜批发价涨幅达到了80%—100%。对此，该公司副总经理沈劲涛分析了三大因素。
首先是农副产品价格的整体上涨。9月份以来，受到原材料、农资、人工费用、运输等成本增加的影响，农副产品价格走高，蔬菜价格同样无法“置身事外”。其次是极端气候对蔬菜价格产生了影响。海南是我国的农产品主要生产省份，受持续暴雨影响，其生产的蔬菜无法及时向外供应。近期台风影响我市，本地蔬菜受到损失，一定程度上影响了蔬菜价格。此外，进入冬季后，蔬菜的生长较缓慢，叶菜类蔬菜有所减产。由于叶菜类蔬菜不容易保鲜，损耗率比较高，因此价格上涨幅度比瓜类蔬菜高。
多部门合力“托”起“菜篮子”
为了保障“菜篮子”，市贸发部门根据市场的需求，引导市蔬菜公司加大外调，并加强中心市区批发市场、农贸市场、重点生鲜超市主要食品质量安全监测，计划适度扩大市本级“菜篮子”重要商品储备品种和规模。市运输部门为蔬菜的外调开通绿色通道。农业部门积极引进高产新品种，技术人员上门指导，提高蔬菜产量。
记者从市贸发局获悉，近几年来，我市着力在蔬菜基地建设上下功夫，确保能从根本上保障市民的需求。我市现有省、市控蔬菜基地44个，日均上市蔬菜400吨。今年我市将新增无公害蔬菜基地2000亩，新增无公害畜禽、水产养殖基地5个。业内人士建议，我市可效仿省副食品基地办的做法，建立市级蔬菜基地受灾补助制度。
应对
有招
分析菜市“基本面”
把握“入市”时机
抓住价格“低点”
买蔬菜也要有
“炒股”技巧
本报讯 （记者蒋力耘 曾绍洋）随着蔬菜价格的上涨，一些市民在抱怨的同时，也想出了对付菜价上涨的省钱妙招。记者在采访诸多市民的基础上，整理了一些“小窍门”，与大家分享。
买菜选择时段很重要。一天之中，早晨8时前是买菜的高峰期，菜价最高。到了中午12时左右或者是下午5时—6时，菜价最便宜。由于上午的菜新鲜，购买量大，菜农一般都会“抬价”，而中午和傍晚人少菜也便宜。
尽量在天气晴朗时买菜。要多关注天气预报，尽量在天气晴朗的时候出去买菜，阴雨天气时，蔬菜的上市量明显减少，价格自然也就会上涨。如果得知天气将要发生变化，可以提前多买点菜放到冰箱里储存起来。而土豆、生姜等易储存蔬菜，在保鲜期允许的时间内，也可尽早购齐。
合理搭配食物，寻找替代品。随着蔬菜、粮食、猪肉等价格的上涨，不少市民也想出了通过合理搭配食物、寻找替代品等方式来降低消费成本。如从周一到周五，荤素搭配、每餐不一，贵一点的荤菜搭配便宜的蔬菜，较便宜的荤菜搭配价格较高的蔬菜。虽然菜价整体上调，但像豆腐、豆腐皮等豆制品的价格基本没变，一些市民便选择多吃豆腐和豆芽。
货比三家，买菜也“团购”。一些家庭主妇和邻居结伴组成“团购族”，大伙分工去菜市场和超市进行挑选，然后统一商量去哪买菜，一起砍价。除了一起买菜外，大家还通过不同渠道获知哪些菜做特价、哪些菜可能会涨价等信息，从而有选择地购买。
