11月2日，国内糖价在突破7000元大关后，继续攀升至7600元，市场进入一个暂时平衡。在观望之中，虽成本压力剧增，但下游企业慎言提价
11月2日，国内砂糖、绵糖最高价已经上升到7600元/吨，在10月25日突破7000元大关后继续攀升。而2008年底，国内糖价仅为2800元/吨。
此前的10月22日，新榨季第一批国家储备糖21万吨投放市场，拍卖均价高达6680.56/吨，甚至高于部分产区现货糖价。然而，10月25日，食糖价格综合指数达7042元/吨，平抑糖价的目标落空。
面对高企的糖价，多家知名食品饮料企业在与本报记者交流时异口同声称：“糖价上涨，成本压力变大了”。不过，汇源果汁、可口可乐等企业，均慎言涨价。
抛储抑价未果，11月1日，国家发改委经贸司副司长刘小南在2010至2011年制糖期全国食糖产销工作会议上表示，国家考虑在近期会继续加大调控的力度，根据市场情况还会继续投放储备糖。
随着近期新糖的上市，糖价的上涨势头是否会被终止？中国国际期货司研究员吴媛谨表示，新糖不太可能会拉低糖价，但糖价继续上涨也不太可能，“现货市场现在是有价无市”。
暂时的平衡
“我们都没有库存了。”国内龙头制糖企业，广西凤糖生化股份公司销售部的黄先生告诉记者，“现在糖价这么高，这边的企业的库存都不多。”
不过，糖价上涨，并非对所有的制糖企业都是利好。因为，制糖原料的价格也上涨了。
11月1日，广西自治区宣布，新榨季，普通糖料蔗收购首付价由上榨季的260元/吨提高到350元/吨，并且，将每吨普通糖料蔗收购价格350元与每吨一级白砂糖平均含税销售价格4800元挂钩联动，挂钩联动价系数值维持6%不变。“甘蔗涨价，企业的成本压力也变大，广西这边有几个企业，前期卖糖多了，就亏了。”
“现在原材料比去年贵了很多，其实，虽然去年自治区政府规定收购首付价为260元，但实际收购过程中，每吨价格也达到了300多元。”黄先生表示，成本比去年高多了，现在磷酸、硫磺价格都上涨了，雇工工资也在上涨。
不过，在糖价达到7600元新高后，市场销售却已进入淡期，市场似乎形成了一个暂时的平衡。
在糖价攀升之时，新榨季国内食糖主产区原料甘蔗种植面积以及预计产量，也浮出水面。
11月1日，据广西糖协理事长农光介绍，广西新榨季甘蔗种植面积1520万亩，同比增40万亩，预计食糖产量将会在760万吨左右。而另一主产区云南省，甘蔗种植面积达到438.19万亩，预计将入榨甘蔗1600万吨，产糖量200万吨左右。
总体上，国内今年预计糖产量将达到1174万吨，较2009至2010年度的1070万吨，增加约100万吨。而公开资料显示，中国每年食用糖需求量为1400万吨。
国内供给不足，进口随之增加。吴媛谨告诉记者，今年1至9月，中国共进口了136.52万吨食用糖，比08年、09年的全年进口量还要多。国产量加上进口量，国内目前的食用糖供应量将会达到1310万吨，相比1400万吨的需求量，缺口已经不大。
下游慎言提价
疯狂上涨的糖价，正在不断向下游传导，让下游的食品饮料企业叫苦不迭。它们密切关注的是，糖价飙升是否会持续下去。
11月2日，可口可乐中国公司公关负责人赵彦红告诉记者，“这么多年来，糖、包装都在涨价，企业肯定有成本压力，怎么来应对原料价格上涨，对价格政策的调整，公司都很慎重。”尽管可口可乐慎言提价，但是由于糖价等原材料价格的上涨，今年年初以来，可口可乐多家装瓶厂都提高了旗下饮料的出厂价，上调幅度在5%左右。
作为食糖需求大户，汇源果汁也避不开食糖涨价这话题。汇源果汁新闻发言人曲冰告诉记者，“总体上，原料价格都在涨，企业成本压力肯定是有的”，面对糖价高企，曲冰表示，“目前没有涨价的需求”。
康师傅控股北京办事处代表李宜霖也对本报记者称，康师傅的饮料产品的确面临不断上升的成本压力，但“都没有涨价”。
与饮料行业不同，其他食品行业已经对糖价上涨作出了直接反应，此前，饼干、糖果、蛋糕等行业已涨价6%至15%。
吴媛谨认为，目前，糖价传导需要一个过程，食品饮料企业有一些食用糖库存，现在还不会贸然提价。
可口可乐公关负责人赵彦红也表示，“糖价不断上升，公司也提前预测到了，于是启动中央采购系统，提前采购食糖预防糖价的变化。”不过，赵彦红也承认，这样做也不是一个长期应对措施，毕竟从大环境来看，糖价一直在涨。
