近年来，小龙虾作为湖北省的特色优势产业得到迅猛发展，2009年，湖北省小龙虾野生寄养面积发展到306万亩，产量达到24.5万吨，年均增长100%，占全国的一半多。小龙虾系列产品出口美国、欧盟、新加坡等30多个国家，2009年湖北省小龙虾出口达到5万吨，创汇1.1亿美元，占全国小龙虾出口份额的50%以上。
湖北省委省政府对小龙虾产业的发展高度重视，多次作出重要批示，要唱响湖北“楚江红”小龙虾品牌，让“楚江红”品牌蜚声中外、名扬四海。
狠抓源头：强化监管手段
每年4月，在小龙虾开工生产之前，湖北检验检疫局就会派出工作组对各家出口水产品企业进行严格的开工前检查，对备案小龙虾原料产区的环境卫生进行监控，在原料产区随机抽取一次样品进行硝基呋喃及其代谢物、重金属、多氯联苯等50多个项目药物残留抽样检测，并对经检测发现异常情况的责令企业禁止收购该产区的原料，并分析原因。
在生产加工季节，湖北检验检疫局定期对出口企业日常监管，督促企业加强产品质量安全监管体系建设、产品质量的可追溯性管理和风险预警快速反应机制建设，积极应对国外技术性贸易措施，有效构筑湖北出口小龙虾质量安全的铜墙铁壁。该局把监管重点放在关键条件和现场管理上，重点检查关键控制点、关键环境和工艺条件、现场调度管理、冷库管理和持续改进等涉及产品安全质量的基础和关键环节，这样既避免了“平均用力”，又增强了监管的有效性。湖北检验检疫局结合检验监管工作实际，积极开展出口水产品合格评定工作，研究探索适宜有效的出口水产品合格评定模式。目前该局对出口水产品采用“源头控制+过程监督管理+产品检测验证”的合格评定模式，将合格评定的重点放在监督企业提升质量管理能力上，有效解决了影响出口水产品安全质量的关键性问题。此外，该局对日常监管中的不符合项能及时跟踪检查，以确保整改措施和整改效果的落实。在生产季节，检验检疫人员每月都会到企业进行现场检查，查找企业的质量隐患和漏洞，并现场提出不符合项要求企业限期整改。
质量提升：解决出口瓶颈
小龙虾的蒸煮是个关键环节，如何优化蒸煮工艺的时间和温度的控制，仅凭肉眼观察和经验判断是很难做到的。加之近年来国外相关技术性贸易措施和检测标准日益严格，传统的监管方式已很难适应出口贸易发展的新要求。
为了做到科学有效杀死可能藏留在小龙虾体内的致病微生物，小龙虾出口量最大的仙桃检验检疫局工作人员常常利用先进的温度测试验证仪器深入企业，与企业技术人员一起在潮湿、闷热、机器轰鸣的蒸煮车间里，对每条蒸煮线进行全方位的测试。在获得大量精准的资料、找出了企业蒸煮工艺上存在的潜在风险后，该局根据分析结果和各企业的实际情况，针对性地指导企业改造蒸汽设备、调整压力阀、疏通蒸汽管道、调试蒸汽口朝向等，同时在改造后再次测试蒸煮温度并进行抽样检测。经过对比分析，该局找到了蒸煮工艺上的潜在风险，并由此制定一系列的整改措施，彻底解决企业生产工艺难题。
热情服务：确保按时交货
近年来，湖北小龙虾出口增速快、出口批量大。每年的5月到8月是小龙虾出口高峰季节，为保证小龙虾生产加工企业产品不因检验周期过长而影响正常的出口，湖北检验检疫局在小龙虾出口旺季来临之际，对实验室所需的各项检测设备进行完善，并对所有检测人员进行业务技能培训，对检测流程进行优化。为配合企业按时出口，该局工作人员加班加点，做到样品随到随抽随检，确保了所有微生物检验结果从样品受理到出具结果在7日内完成。在确保检测效率的同时，该局还十分注重检测数据的准确性，近三年来，仅在仙桃辖区共检测出口水产品1573批、7865个样，从未出现一例质量事故，且所有检测数据均得到了委托企业和国外同行的认可。
“一分耕耘，一分收获”，湖北检验检疫局想企业之所想，急企业之所急，指导企业提升产品质量，帮助企业解决生产难题，使湖北的小龙虾出口年年飘红，并将红遍全球。
