蔬果的皮被认为含有更多的营养物质,因此,很多人在食用水果蔬菜时喜欢连皮吃掉。然而,像土豆、红薯这些常食用水果(水果食品)蔬菜(蔬菜食品),若连皮食用可能会导致疾病或中毒的现象。
1.土豆皮
土豆皮中含有“配糖生物碱”,其在体内积累到一定数量后就会引起中毒。由于其引起的中毒属慢性中毒,症状不明显,因而往往被忽视。
马铃薯烧牛肉,由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,而拉长胃肠消化(消化食品)吸收的时间,造成胃肠的不适。