10月18日，记者获悉，豆芽“合肥标准”的草案已经出炉，从场地设备、生产管理、包装、运输等全过程，对相关行业进行了规范。本周，合肥市将就此召开专家评审会。
“豆芽虽然是四季菜，却属于小菜种，未被列入蔬菜农药残留检测行列，还需要从源头控制上来保证豆芽食用安全。”合肥市农业局的工作人员告诉记者，“问题豆芽”一般是使用化学或工业添加剂对豆芽进行催生，需要质监部门介入才能检测出豆芽是否合格。
“现有标准对毒豆芽限制不够，新制定的合肥市无公害豆芽生产地方标准，将明确从场地设备、生产管理、包装、运输等全过程，争取不留死角。”合肥市质监局食品办负责人李冰告诉记者， 在现有国家相关标准的基础上，广泛借鉴北京、四川、浙江等地标准，结合当前豆芽生产实际及容易使用的非法添加物，研究制定合肥市豆芽菜生产卫生规范。
“目前，标准草案已经出炉，本周将组织专家论证，标准中最重要的两点，就是非法添加物不给用、安全指标检测更严格。”李冰拿着草案的样本告诉记者，“等这个标准发布实施以后，我们将协助农业部门，引导豆芽生产企业，严格按照标准进行种植生产。”
为了加强对餐饮环节采购的监管，加强对食品生产环节豆芽菜原料的使用监管，合肥市工商行政管理局明确表示，将督促超市、商场、市场开办者建立并执行进货检查制度。审验供货商的经营资格，验明产品合格证明，建立产品进（销）货台账。
记者了解到，“放心豆芽”将在春节后上市，主要通过合肥各大超市和蔬菜批发市场进行销售。同菜市场散称的豆芽不同，“放心豆芽”大部分会使用独立包装，防止在运输和销售的过程中被二次污染。
据介绍，放心豆芽是放在与外界全部隔离的高温孵化设备中培育出来的，自豆子被送入高温孵化设备后，从控温、喷水、调节湿度全程都是由电脑自动控制，另外，“放心豆芽”成长过程中所使用的全是优质水源。
