经过4个多月的抽样检测，近日国家卫生部通报北京等5省市市场销售“紫砂食饮具”产品的风险监测和评估结果。记者从市食品药品监督管理局获悉，该批检测样本中钡和锰摄入量超标，健康风险较大。市食品药品监督管理局提示餐饮服务提供者谨慎使用紫砂食饮具。
2010年5月央视《每周质量报告》报道，目前市场上存在许多以普通陶土为原料、用化工颜料生产的假冒紫砂壶，使用过程中有铁、镍、锰等金属元素溶出，影响健康。为查明这些标称“紫砂食饮具”是否会对消费者的健康带来危害，卫生部于2010年6月组织北京等5省市对目前市场上此类产品的主要品种进行了抽样检测，并委托国家食品安全风险评估专家委员会进行初步的风险评估，日前通报了风险监测和评估结果。
评估参考欧盟食品接触材料法规中对塑料类食品接触材料评估的方法和基本假设，采用最坏的溶出条件、最大的迁移结果，对专项抽检的标示紫砂食饮具的10种溶出元素进行了初步评估。结果表明，锰和钡的摄入量远远超过了相应的健康指导值，部分抽检样品的迁移量也超过了世界卫生组织推荐的饮用水中的指导值，健康风险较大；铅、镉、铁、镍、铜、砷的摄入量均低于相应的健康指导值，健康风险较低。而部分抽检样品中钴的迁移量超过了欧盟规定的食品接触材料中的限量值，其安全性值得关注。本次评估虽然未发现铝的摄入量超过健康指导值，但是部分抽检样品中的迁移量已经远远超过了WHO建议的饮用水中铝的指导值。考虑到我国居民成人膳食铝暴露量已经超过暂定每周耐受摄入量(PTWI)，因此提示通过紫砂食饮具摄入的铝应引起关注。超过健康指导值的钡和锰是否会引起健康危害，还应在收集充足数据的基础上进行精确风险评估。总体而言，市场上部分标示为紫砂的食饮具的健康风险值得关注。
