继去年陷入涨价风波之后，迫于生产成本增高的压力，各品牌方便面生产商近日又玩起“瘦身”。在北京市场，康师傅、统一、福满多等多款方便面减重。记者昨日在本市超市发现，康师傅酸菜牛肉面确实已较之前减重5克，价格则维持不变，这被不少消费者指责为变相涨价。
【市场】
面饼轻了5克 消费者多不知
据媒体报道，目前北京市场上的康师傅酸菜牛肉面由90克减至85克，西红柿打卤面由95克减至90克；福满多葱香排骨面由95克减至85克；统一香菇炖鸡面由103克减至98克。昨日上午，记者在本市华润万家超市南楼店看到，一层的方便面专区比较冷清，10月出厂的西红柿打卤面、酸菜炖排骨面及酸菜牛肉面，面饼均为85克，而8月生产的康师傅酸菜牛肉面还是90克。目前，除价格较贵的面霸系列，常见的95克装和100克装已找不到了。在人人乐超市泗水道店，统一老坛酸菜牛肉面等多款产品以85克装居多，今麦郎系列多为90克左右。
对于选购方便面，更多消费者注意的是口味和价格，至于面饼重量却很少在意。“我还真没有留意过面饼重量的变化，就算现在看，也不知道以前的重量。”李先生认为，生产商之所以将面饼瘦身，就是抓住消费者只关注价格不关注重量的习惯来变相涨价。
【厂商】
成本压力过重 只好部分减重
对于本次“瘦身”，康师傅控股公司有关负责人刘女士对媒体解释称，目前部分方便面的面饼重量确实出现调整，一般减少了5克，原来100克的降到95克，原来95克的降到90克。据刘女士介绍，为稳定市场秩序，发改委此前曾要求康师傅、统一、今麦郎等企业，提价前必须上报，经批准后才可提价。
统一方便面相关负责人也表示，自今年以来，生产方便面的绝大部分原材料都面临成本上涨的压力，公司已自行内部消化，但一个品牌的袋装面，还是有少数几个口味在前两个月面饼减重，以解决部分成本压力。
据了解，方便面上次陷入涨价风波是在2009年7月，当时康师傅与统一两大巨头将袋装方便面的价格提升了0.2元/袋，但当时是对产品升级，增加了面饼重量。而在2007年，由于面粉和棕榈油等原材料涨价，今麦郎、统一等方便面也随之“瘦身”，最后演变成行业协会组织下的集体涨价，发改委随后介入调查，认定行业协会及相关企业行为违法并作出处罚。
【分析】
经销成本可控 短期价格趋稳
据悉，方便面的主要原材料是面粉和棕榈油，其中棕榈油约占方便面成本18%。从今年年初开始，这两种原材料的价格一直在涨，年初特一级面粉批发价还是2600元/吨，现在已涨到2800元/吨。据天津龙威粮油的孙经理介绍，目前，棕榈油已由年初的6500元/吨涨到现在的8500元/吨左右。
一季度，方便面主要原料棕榈油成本比去年上涨30%，受原料涨价影响，康师傅方便面业务一季度毛利率下滑4.5%至27.7%。对此，中银国际分析师胡文洲认为，今年一季度，康师傅净利润同比增长10%至1.02亿美元，低于先前的市场预期，主要是因为投入成本大幅上升导致毛利率下滑幅度超预期，但目前公司已控制住经销成本，再加上发改委对于方便面价格监控较严，因此短期价格会趋于稳定。李文博
