山丹县食品药品监督管理局打造“四心工程”全力履行餐饮服务食品安全监管新职能
2010年8月份以来，山丹县食品药品监督管理局以完善制度、创新机制、落实责任、提升能力为主线，积极履行餐饮服务食品安全监管新职能，深入开展餐饮服务食品安全监管，全力打造让政府放心、让队伍尽心、让企业安心、让群众称心的“四心”工程，努力推动全县餐饮食品监管事业跨越发展。
一是加强法规宣贯。利用网络、报纸、电视、广播等媒体，广泛宣传餐饮服务食品安全法律法规和安全知识。9月份，组织开展以“安全饮食、健康生活”为主题的全县餐饮服务食品安全宣传周活动，监管人员采取进学校、进社区、进工地、进农村、进机关“五进”的方式，强化全社会餐饮食品安全法律意识、安全意识和责任意识，共同构筑餐饮环节食品安全防线。
二是实施全程监管。结合《食品安全法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》的新要求，探索建立涵盖餐饮服务环节全程的许可制度、索证索票制度、从业人员健康管理制度等一系列全程监管制度，实施从采购、运输、贮存、烹饪、供餐等全过程的监管，形成一条闭合的监管链，初步构建起餐饮食品安全的全程治理模式。
三是开展重点整治。按照“行动要加快、整顿要到位、措施要扎实、成果要巩固”的要求，加大对学校食堂等高风险场所的整治力度；加大对冷菜等高风险品种的监督检查力度；加强对餐饮服务单位餐饮具消毒情况的监督检查；监督餐饮企业不得有采购、使用病死或死因不明的畜禽及其制品、劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等违法行为加强元旦等重大节日期间餐饮服务食品安全监管，严防食品安全重大事故发生。
四是打造示范工程。从今年开始，在全县创建一批餐饮服务食品安全示范街，餐饮服务食品安全示范单位(店、食堂)，形成点线面相结合的多层次、全方位、全业态的餐饮服务食品安全示范群体，充分发挥示范单位的引领带动辐射作用，促进全县餐饮服务食品安全保障水平稳步提高。
