■专家意见
每天主食不能低于150克
“现在，我们的膳食模式与健康的膳食存在差距。突出的问题是 ，主食摄入量少，膳食纤维少，反而是高能量、高脂肪、高蛋白。”海慈医院营养科副主任杨红表示，目前我们的膳食模式，已经从发展中国家以植物性食物为主的模式，向西方国家模式以动物性食物为主发展，俗称“三高一低”模式，即是高能量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维，而这并不是一种健康的膳食模式。
杨红表示，2007年中国营养学会发布了《中国居民平衡膳食指南》，该书推荐主食的摄入生量每人一天应在250克到400克之间，重度体力劳动者应该更多些，轻度体力劳动者最低也不能低于150克。
现实中，有些爱美的女性认为主食的能量高 ，吃了会长胖，因此拒绝摄入主食。对此，杨红表示这个想法不仅不对，还是不健康的，因为经常不吃主食，主食提供的碳水化合物不足，人体所需的能量只能从蛋白质、脂肪分解，长此以往可能导致体内分解的酸过多，造成酸中毒。
“早些年计划时代物质缺乏，我们吃油，都是用票的，常吃的最多的是谷物、蔬菜，现在物质发达了，市民都敞开了吃，食用油吃起来没有顾忌，肉类食品多了，反而谷物、蔬菜被忽略了。”杨红表示，谷类、蔬果里面含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质，都是人体必需的元素，应该每天食用。
最后，杨红介绍说，膳食习惯是个观念问题，首先要意识到重要性，然后再持之以恒坚持才能改变。当然改变个人的饮食口味并不容易，这需要有意识地克服。
■专家支招
膳食十大要诀吃出健康
“三岁看大，七岁看老”，儿童医院儿童保健科副主任王文媛表示，很多成人的饮食习惯存在问题，都要追溯到童年时期。一个人的饮食养成往往在七岁之前，这是一个人一生饮食养成的关键时期。一旦错误的饮食习惯养成后，将很难改变或需要花费很大的气力。所以，家长首先要树立起健康的饮食理念，掌握科学的育儿技能，然后帮助孩子及早养成健康的饮食习惯。“比如孩子小时候不喝水，家长为让孩子喝水，给水里加糖，孩子长大了可能对甜饮料特别感兴趣，而一定程度上影响了孩子以后对蔬菜、水果的兴趣，因为蔬菜、水果相对糖，口感显得淡，所以成人的一些饮食习惯对孩子影响很大，要特别注意。”
王副主任提醒，有些人认为吃了蔬菜可以替代水果，这也是错误的，水果、蔬菜里面的膳食纤维、维生素、矿物质都不一样，相互不能替代。
对于合理膳食原则，海慈医院营养科杨副主任建议：1、食物多样、谷物为主，粗细搭配。2、多吃水果蔬菜和薯类。3、每天吃奶类、大豆或其制品。4、常吃适当的鱼、禽、蛋和瘦肉。5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食。6、食不过量，天天运动，保持健康体重。7、三餐分配要合理，零食要适当。8、天天足量饮水，合理选择饮料。9、如饮酒应适当。10、吃干净卫生的食物。 本报记者 张同顺
