蔬菜基地：白菜不包心反受欢迎
当天上午，记者在位于乳山市夏村镇石村的裕荣食品蔬菜基地看到，这里的大白菜直径40厘米左右、高30厘米，才开始包心。基地负责人宋吉运告诉记者，他管理的这50亩秋宝品种大白菜，估计再有半个月就能收获，虽然今年因受涝减产，但价格肯定能比去年高出许多。去年，宋吉运经营的50亩大白菜产出400多吨，每吨290元，毛收入12万元。裕荣食品负责人王超介绍，目前大白菜价格开始攀升，他们从东北三省采购的大白菜每吨价格达到800多元，所以宋吉运的大白菜今年的收入将比去年翻番。
宇王蔬菜文登市小观白菜生产基地的白菜栽植比较早，预计10中旬即可采收。据了解，今年我市大白菜减产，而且白菜包心不实，但这并没有影响泡菜生产。一名泡菜生产企业技术负责人告诉记者，白菜包心不实，反而比较有利于生产泡菜。
加工企业：在“泡菜危机”中寻找商机
据了解，目前我市泡菜主要出口韩国。记者从威海出入境检验检疫局了解到，截至目前，今年我市已出口泡菜3400吨左右，与去年同期基本持平。由于泡菜加工出口集中在10月份以后，预计今年泡菜出口有望创新高。
“现在韩国一棵白菜的价格达到68元左右人民币，相当于我们春季出口到韩国一箱重达7.5公斤泡菜的价格，所以泡菜价格近期肯定要上涨。”10月8日，乳山市泡菜加工企业裕荣食品董事长王希云兴奋地告诉记者，现在他公司的泡菜订单比去年同期增长了20%。目前，他们正在组织工人加班加点进行生产，力求实现泡菜出口新突破。
王希云介绍，往年，韩国虽然也进口过中国产的加工白菜和泡菜，但还从未进口过整棵白菜。现在，韩国决定取消白菜和萝卜进口关税，并大量进口，这一政策将持续至今年年底。虽然该消息导致国内白菜价格节节攀升，但也为我国的泡菜生产加工企业带来许多商机。
为保障生产泡菜的原料供应，裕荣食品安排专人专车去省外白菜产地抢购回来几车大白菜，安排工人加班加点进行生产加工，每天加工量近30吨，生产线满负荷运转。
在宇王蔬菜食品有限公司，记者看到，这里也在紧锣密鼓地进行生产加工，从外地抢购回来的大白菜堆满了公司的原料库。公司经理丛波说，他们现在每月加工白菜近600吨，白菜大量收获后，加工量将增加更多，今年加工量肯定突破上万吨。她预计今年公司的出口量将大大超过往年。
·本报记者 孔军强 通讯员 祥华/文 首席记者 邹红阳/图·
韩味小餐馆限量供泡菜
韩国“泡菜危机”开始影响威海的韩味小餐馆。记者在走访中发现，不少规模相对较小的韩味餐馆都对泡菜进行限量供应。
10月9日中午，记者在位于文化西路的一家韩味餐馆点了一份牛尾汤，发现在餐馆配送的小菜中虽有泡菜和萝卜，但分量明显不足。平时，泡菜在韩味餐馆都是免费不限量供应。可当天记者让服务生添加泡菜时，服务生告知泡菜没有了，只能添点腌萝卜。在高区一家规模稍大的韩味牛尾汤餐馆，工作人员告诉记者，他们餐馆的泡菜由总店统一配送，现在仍然实行不限量供应。
记者走访了另外几家韩味餐馆，发现规模较大的韩味餐馆一般都能不限量供应泡菜，但是小型的韩味餐馆为了降低经营成本，纷纷减少了赠送泡菜佐餐。一家小型韩味餐馆的老板告诉记者，现在市场上的白菜价格上涨了，他们腌制泡菜的成本也相应增加了，所以只能“减量”或取消供应。
孔军强
