漫画。图/鲁璐 房毅
“十一”黄金周出游归来，不少市民惊奇地发现，兰州的大部分牛肉面馆，曾经熟悉的3.5元的“牛大碗”已悄然涨至4元。记者走访发现，10月1日是一个价格的分水岭，大多牛肉面馆都是当日涨的价，而涨价的原因自然也是众口一词：面粉、牛肉、蒜苗等原料涨价，牛肉面价格自然也是水涨船高。
就此次“牛大碗”涨价的现象，物价等相关部门表示，是否存在串通涨价，正在做进一步的调查，将根据实际情况，对牛肉面的价格做出合理引导。
原料上涨是主因？
记者在走访中发现，在兰州市场众多的牛肉面馆中，涨价并不统一，比如双裕、国保、金强等连锁多家店的牛肉面馆都在此次涨价行列，而黄师傅等少数企业则表示暂时不会调整价格。提及此次涨价的原因，牛肉面经营者普遍表示，面粉、牛肉、蒜苗等都在不断涨价，加上从业人员的工资等用人成本也在不断上升，在成本上涨的压力下，牛肉面调整价格在所难免。
马有布牛肉面永昌路店的负责人为记者算了这样一笔账，近来，牛肉每斤的价格由此前的13元涨至16至17元，而50斤装的面粉价格则由此前的87元提高至96元，加上其他的调料价格也在上涨，牛肉面涨价是自然而然的事情。
部分店面还在观望
在永昌路黄师傅牛肉面店记者看到，这里的牛肉面还是3.5元一碗，当记者问到为什么没有涨价的原因时，这家店的负责人表示，因为没有接到涨价的通知，所以暂时并没有涨价。随后记者采访了黄师傅牛肉面总经理黄志刚，黄志刚表示，黄师傅因为涉及的店面较多，目前并没有闻风涨价，但当前牛肉面行业的成本压力很大，涨价与否还需进一步进行市场观察。而马子禄牛肉面大众巷店的负责人则表示，因为马子禄牛肉面之前的价格就是5元一碗，相比较而言，成本压力相对较小，所以目前也还是维持之前的价格不变。
是否串涨尚需调查
面对牛肉面的涨价，家住通渭路的徐先生表示，其实牛肉面作为一种商品，其价格随市场波动也是一种正常的商业行为，现在物价普遍上涨，牛肉面涨5毛钱也可以接受。而年逾六旬的李书光老人则不买这个账，他说，吃了一辈子牛肉面了，上世纪90年代，当时的牛肉面是7毛5一碗，后来1.5元、2.2元、3元，这样一路涨，现在都涨到4元了，早饭吃个牛肉面也得4元，这牛肉面都吃不起了！而一位牛肉面经营者私下感慨地告诉记者，一碗牛肉面卖到4元，想想都让我们心里“不踏实”，但实际上成本算下来，还真不得不卖这么贵，兰州人对牛肉面价格比较敏感，其实早在5月份，天水等地的牛肉面就已经调整到4元了。
就此次“牛大碗”涨价的现象，记者采访了工商、物价部门，工作人员表示，针对此次涨价合理与否，是否存在串通涨价，有关方面正在做进一步的调查，将根据实际情况，对牛肉面价格做出合理的引导。
本报记者 范海瑞
