外包装上的QS，其实是包装袋"质量安全"不是羊肉卷"质量安全"。
一些厂家所售卖的羊肉卷，价格明显比商场里的羊肉卷要低很多，甚至比成本价还低。这些羊肉卷为什么这么便宜?是怎么生产出来的?记者采访时，内行人自爆起了内幕：其实，低价羊肉卷中不仅掺水，掺猪肉，甚至还可能掺有廉价的貂肉和鸭肉……
由于羊肉的成本较高，为了多赚钱，一些小厂家或黑厂子会用猪肉等原料冒充羊肉销售欺骗消费者。这些产品成本低，选择走低价路线占领市场，往往是正规产品在前面打市场，假冒产品在后面“吃”市场、砸市场。
“羊肉卷”可能是貂肉做
“现在养猪场贱卖的老母猪肉，都要17000元一吨，售价不到10元钱的羊肉卷，甚至是貂肉、鸭子肉、狐狸肉做的!”这名老板透露说，每年深秋貂大量上市时，2元钱就可以买到一只貂 ，每只貂最少出2斤肉。一些人便收购貂肉冰存，卖给黑厂子做成羊肉卷和火腿肠等食品。鸭肉块头小纤维粗，不能单独冒充羊肉卷，但每斤4元钱的价格诱惑力太大，不法厂家便把它们掺杂在其他肉里，做出的羊肉卷一般人看不出猫腻。
同行是冤家，何况是李鬼从李逵碗里抢饭吃，这几家正规食品公司的老板向记者揭露说，城阳和即墨交界处，至少有3家这样的黑厂子。
用狐狸肉貂肉大有赚头
记者在采访中发现，用鸭肉、狐狸肉等给羊肉卷当“替身”已经不是秘密，很多养殖场都公开在网络上叫卖。9月30日，记者联系了一家自称在临沂的养殖场。老板告诉记者，自家的貂肉不少，白条肉2.8元一斤。
“你要这肉干什么?”电话中，警觉的老板一再讯问记者，当记者说想买貂肉当羊肉卷卖时，老板这才放心。“貂肉臊气重，有人能尝出来。做火腿肠用貂肉比较合适。”老板说。
“用狐狸肉当羊肉卖行不?”记者再问。“狐狸肉好，狐狸肉没味，现在都用狐狸肉当羊肉卖。”老板告诉记者，狐狸肉要的人多，记者得提前预订，20天以后才能发到青岛，给记者的价格是7000元/吨。
记者随后又联系了山东省潍坊市一家养殖场，这家养殖场主要销售鸭肉。“用鸭肉当羊肉涮行吗?”记者询问道。“不当羊肉卖还能干啥?”这家养殖场销售经理回答得很直接。他告诉记者，眼下已是他们生意的旺季，再过两个月，就进入销售高峰了，所以现在买鸭肉价格还比较适中，从18000元/吨到12000元/吨不等。销售经理告诉记者，他的客户中，青岛客户占了大多数，他们每天都会往青岛发货，“当天就到，你放心订吧。”销售经理告诉记者。
记者采访有关部门得知，由于国家没有针对羊肉卷这种食品制定生产标准，质监面临无法可依的窘境。此外，岛城目前尚无权威的鉴定机构可以对羊肉卷进行鉴定，市民想举证羊肉卷掺假，只能到济南或是北京做DNA鉴定，这也为工商部门在流通环节进行监管增添了难度。
鉴定羊肉还得测DNA
羊肉卷尚无生产标准，青岛还没权威鉴定机构
经销商们都毫不讳言——低价的羊肉卷里面肯定掺了假。市场上的羊肉卷质量参差不齐，真假难辨，到底哪个部门能净化羊肉卷市场?
据了解，山东即墨质监部门曾查处过记者暗访的厂家，并进行了严厉处罚，但这家厂家罚款后又继续在家生产。记者发现，青岛市、即墨市两级质监部门对该羊肉卷厂家进行调查时，执法人员只能从QS认证标注不规范这一项违规行为进行查处，而对那些价格低得异常的羊肉卷，质监部门面临着无法可依的窘境。
“把冻肉切成卷，这是农产品的初加工。切羊肉卷这个行业就没有列入《食品生产许可证实施细则》目录中，生产者无需向质监部门申请生产许可证就可以生产。切羊肉卷并不在质监部门的监管范围内。”质监执法人员还坦承了监管羊肉卷的无奈，“目前国家没有针对羊肉卷这种食品制定生产标准，质监部门想管，手里却没有适用的法规。”
“放多少羊肉、配什么作料、含多少水、添加多少其他动物的肉……这些国家都没有标准，全靠生产者的良心。这就是羊肉卷行业的现状。”一位羊肉卷企业负责人一语中的。
生产环节无法可依，销售环节是否可以堵住这个窟窿?记者随后采访了市工商局的相关负责人。“市民怀疑买到的羊肉卷含有水分，就要出具质量鉴定报告，我们根据诉求方提供的证据，可以进行调解，也可以配合质监部门对生产企业进行查处。”这位负责人介绍说。记者从市质监局、市工商局、市商务局等部门了解到，就羊肉卷的真假而言，青岛目前尚无权威的鉴定机构可以进行鉴定。“为鉴定真伪，有关部门曾请教市动植物检验检疫部门，还请教了青岛农业大学的教授，但都表示只能通过肉眼判断，而无法出具有法律效力的检测报告。”据市商务局的工作人员介绍，市民要想鉴定所买羊肉卷到底是啥肉，只能到北京或济南的鉴定机构进行DNA检测。
