扬州网讯 （记者孙炎）天气渐凉，来一碗热气腾腾的牛肉汤热热身子，几乎成为上街市民一件惬意的选择。今年我市牛肉汤店大多提前开张，价格也没变化。
提前上市价未涨
昨日下午还未到5点，记者赶到东圈门的朱记牛肉汤店时，店堂里早已坐满了客人。
每年中秋节后，在扬州大街小巷，牛肉汤随处可见，但论及人气及影响，凤凰桥剑南五香牛肉店、朱记牛肉汤店，以及开了9家连锁店面的老凤凰桥牛肉汤馆，是市民公认的三大家。
朱老板介绍说，今年8月底，他的店面率先开张，其他两家大约是在本月初先后开始营业。业内猜测，这可能与小龙虾提前落市有关。
“而在往年，大家基本都是在9月底中秋节之际才上市。”凤凰桥剑南五香牛肉店老板余仁明说。
而记者从这三家牛肉店了解到，尽管今年来农副产品价格上涨的信息不绝于耳，但这三家店熟牛肉都没有涨价，“每斤40元。去年也都是这个价。”
余仁明告诉记者，今年生牛肉价格每斤仅上涨了0.5元，“这点涨价还能承受，就没有必要转嫁给消费者了。”
外地客如今过半数
每逢这个时节，扬州人对牛肉汤的嗜好便油然而生。而令老板们没有料到的是，如今扬州牛肉汤在外地也几乎家喻户晓。
“近来找到我们这的大多是外地人。”余仁明告诉记者，以往每年有1/3的客人是外地人，但没想到眼下外地客人已超过半数。
余仁明表示，许多美食爱好者经常在“口碑网”、“大众点评网”、“西祠胡同”过招，关于扬州牛肉汤的帖子、博客有很多。
昨日，记者在“大众点评网”见到一位网友如是描述扬州凤凰桥牛肉汤：“刚来扬州不久，就有朋友推荐他们家的牛肉汤了。从来没吃过这样的牛肉汤，肉称斤卖，爱吃多少吃多少。配上特制的烧饼，这一顿吃得饱饱的，热乎乎的。牛肉都是大片的，对于我这典型的食肉一族来说，大口吃肉的感觉真好！”
