7.菠萝要用盐水浸泡
不少人都不明白,为什么街头卖菠萝的要把菠萝泡在盐水罐里。其实,菠萝中含有菠萝蛋白酶,会引起口腔刺痛,并有可能引起腹痛、腹泻、呕吐或者头痛、头晕、皮肤潮红等过敏现象。
健康对策:用盐水浸泡,可使菠萝蛋白酶失去活性,预防过敏。
8.鲜木耳晒干后再吃
绝大多数食物都是越新鲜越好,但木耳是个例外。其实,鲜木耳含有一种叫做“卟啉”的光感物质,被人体吸收后经阳光照射,会引起皮肤瘙痒、水肿,严重者还可致皮肤坏死。
健康对策:暴晒过程会分解大部分“卟啉”,因此鲜木耳最好晒干后再食用。
9.鸡屁股不能吃
“再怎么节约食材,也不能吃鸡屁股。”鸡屁股中含有大量的巨噬细胞,被巨噬细胞吞噬的毒物即使煮熟了也不会被破坏。长期食用鸡屁股会引起胃肠道或肝脏的癌症。
健康对策:将鸡屁股切除后再烹饪。