近年来，食品安全问题，总是有了又说，说了又有，不断循环，以致几乎覆盖了我们每日入口的各种食物。昨天中国日报载了两文，一文谈到面粉增白剂的存废在中国争了二十年;另一文谈到在西安发现一种硫磺熏的生姜，颜色透亮，约占当地市场份额的60%。
某些经验丰富的主妇买菜时，叶子菜买有虫洞的，蔬菜买看上去不灵醒的，肉买颜色正常苍蝇偷觑的，鱼买个头小小的。这些从实践中得来的经验，总结成一条，就是让动物充当安监员。虫子蚂蚁苍蝇都不碰的，肯定是化学物品，非请勿近。
这条经验在菜市甚是有用，有用的原因是动物为了生存，不会去过大厂。各人有各人的利益所在，触碰有毒之物。当然这也反衬出我这是争了20年亦无定论的原因。们在抵制有毒之物的无力。就监管而言，政府监管不力常
很多人闹不明白，生姜好端端常是食品安全问题的直接罪人。理的，熏什么硫磺，虾子好端端的，用论上如此，但如今还没有哪一个政什么虾粉，就只为了看相好一点伤府在食品药品安全问题上做到毫人害己?所以人们归因于商贩买卖无争议。中国的药监部门，因为集无德，政府监管不力。制定政策和执行政策为一身，近来
是这样，但不只这样简单。生腐败高发，监管力度也因此频受质姜熏硫磺，虾子用虾粉，是为了好疑。但美国的FDA被称为世界上卖相，但本质原因是竞争，哪怕是最密实的食品药品安全屏障，却也菜市场摊位与摊位的竞争。就是面因“怕承担责任，而宁可不准入有粉增白剂这样的问题，争了二十效的药品”而饱受诟病。年，也是商业竞争。禁用增白剂，企无论商人或政府，都会趋利避业要依赖加工设备来增白，一部分害，这本是人之天性。因此，欲以制企业会丧失竞争力。不禁用增白度约束和道德压力来解决监管问剂，小型白粉厂的竞争力会大大超题，很难行通。在市场中解决这一
问题的办法是竞争。食品中有毒之物是竞争的产物，这也提示我们，竞争也才是解决办法。
谁最关心食品安全呢?当然是消费者自己。但是，再能干的主妇也不可能鉴别所有的假劣食品，所以，不妨借用专业的鉴定机构，互相竞争，以信誉生存，靠对食品中毒物的嗅觉和发布存活。商贩以熏了硫磺卖生姜赚钱，机构以举报硫磺生姜赚钱，这是动物生存法则中的“天敌生物链”，在害虫遍地的生物圈里，靠农夫打药杀虫，远不如猫头鹰和啄木鸟的工作来得扎实，这是一个简单道理。
