啤酒中含有多种维生素、烟酸、泛酸和叶酸，营养丰富，俗称液体面包。热天适量喝点啤酒，具有益气活血、解热镇痛、兴奋神经、消暑解渴等功效。
啤酒按颜色分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种，其口味多属清爽型，酒花香味浓郁，酒精含量低；浓色啤酒呈现红棕色或红褐色，口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出；黑色啤酒的颜色是深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明，口味醇厚。
啤酒还分为鲜啤酒和熟啤酒，鲜啤酒又叫生啤酒，在加工过程中采用瞬间杀菌方法，因此口味鲜美，营养价值也高于瓶装啤酒，但不能长时间存放，正常温度下，保鲜期为1天；熟啤酒也就是常见的瓶装、罐装啤酒，酒液经过巴氏灭菌法处理，稳定性好，保质期可达90天以上，但口感却不如鲜啤酒。
对于喜欢喝啤酒的人来说，如果能够正确地掌握啤酒的储存、挑选、开启、饮用等方法，就会健康地度过酷热的夏天。
首先，挑选啤酒就有很大的学问，第一步用眼看，打开啤酒以后，离杯口1厘米处把啤酒缓慢注入杯中先看啤酒的泡沫是否洁白细腻、持久挂杯，再看啤酒颜色是否为黄色、清亮透明，有没有明显的悬浮物；第二步用鼻子闻，好的啤酒酒花气味芬芳浓郁，具有麦芽的香味；第三步用嘴品尝，好的啤酒应该是口味纯正，不酸、不涩、不苦。
其次，在喝啤酒之前，应先将啤酒放进冰箱里冰镇一下，或放进凉水里浸泡片刻，其目的是为了让啤酒的湿度降到5℃－15℃之间。因为这时啤酒里含有的二氧化碳等物质会逐步地释放出来，使口感清新凉爽。储存时，啤酒应该保存在5℃－25℃避光处，不能在日光下暴晒，因为在阳光直射下，啤酒苦味成分会发生化学变化。高温和暴晒还会使啤酒瓶内压力增强，产生自爆。
