天津网讯 中秋节刚过，月饼瞬间失宠。记者昨日从津城各大连锁超市看到，工作人员连夜把卖场布置一新，原先占据卖场显著位置的月饼已经被白酒、巧克力取代。多个品牌西饼店内销售的月饼也被厂家集中运走，即使还有少量存货，也纷纷打折处理。
【商家】 中秋一过忙着撤架
昨日下午，记者在家乐福超市海光寺店看到，超市2楼卖场内的中央促销区内都是白酒、葡萄酒、巧克力和咖啡等商品，而在中秋节当天，这一区域还上演着月饼大战。“从中秋节上午开始，月饼就打折了，到下午促销力度更大，不少品牌都是买一送二，甚至还有买一送三的，晚上基本上都卖完了。”据该超市食品区相关工作人员介绍，月饼只在中秋节前才卖得出去，只要中秋节一过，就没人再买月饼了，因此中秋节当晚，超市就立即开始着手撤架，更换新的促销商品。
超市忙着撤架，而一些西饼店内，月饼也在中秋节过后的第一时间消失了。记者在好利来、米旗等多个西饼店内均未发现有月饼销售。“中秋节晚上，厂家就派车把月饼都拉到西安总部去了，现在想买月饼都买不到了。”米旗店内一名销售人员表示，每年中秋节过后，月饼都会被厂家集中处理。
记者多处采访后发现，只有天福茗茶和食品街的起士林还在销售月饼，其中天福茗茶打8折销售，而起士林干脆将每块月饼以2元的低价处理。
【疑问】 下架月饼流向何方
据好利来和平区一家门店的负责人张先生介绍，月饼虽然售价不低，但实际上生产成本并不高，每块的成本最高不超过10元钱，就算销毁一部分也不会造成厂家亏损。而且现在大多数厂家都是以销定产，经过多年的市场销售，每年的月饼销量厂家基本上都心中有数，而且不少大客户都是提前预订的，因此库存控制得比较好。同时，有经验的厂家离中秋节还有几天的时候就会停产，所以积压的成品也不会太多。
记者随后又咨询了米旗、津乐园等多家月饼生产商，各家处理卖不完的月饼的方式大致差不多，基本上包括四种：一是送到一些小城市，在保质期内低价打折销售；二是内部处理给员工；三是在保质期内把月饼馅料用来做其他糕点；四是卖给养猪场做饲料或者集中销毁，当然这么做的前提是月饼过了保质期。
实用小菜谱
【支招】 剩余月饼如何处理
对于市民家里剩下的月饼，好利来的一名西点师傅董先生建议，可以在过保质期前，把吃不完的月饼制成其他美食。例如把月饼变成小窝头、小包子、八宝饭、甜煎饼等的配料，也可以把枣泥、豆沙馅混在八宝粥里。
葱炒火腿月饼
做法：将火腿馅的月饼切成小长条，加入葱段、姜丝、精盐、味精，下锅略炒即可。
特点：去除月饼油腻，增加月饼清香，可作小菜食用。
凉拌五仁月饼
做法：将五仁月饼、黄瓜、火腿、榨菜全部切成丁状，依照个人口味放入葱花、精盐、味精，拌匀即可。
特点：清爽去腻，口感咸鲜，很适宜喝粥时作小菜食用。
月饼八宝粥
做法：1.先熬八宝粥，将八宝粥材料用水洗净，加入适量的清水浸泡30分钟；2.锅中放入足够多的清水（水和米的比例不要低于10：1）烧开，将八宝粥材料放入开水中，用勺子搅匀，避免材料粘在锅底；3.待水再次开以后，加盖转小火熬制，保持锅中的水开而不溢出，中途用勺子搅几次，避免材料粘锅，待粥熬得黏稠就可以了，约需30至40分钟；4.熬好的八宝粥不放糖，将准备放入粥中的月饼切成小丁，放入粥中搅匀即可。
