豆腐是很多市民餐桌上的营养食品，但豆腐到底有哪些好处，怎样才能挑选到好豆腐？
豆腐中的蛋白质易吸收
用大豆制成豆腐以后，消化吸收率能提高到92％～95％。大豆油脂有益于人体神经、血管、大脑的发育生长，而且还可以预防心血管病、肥胖等常见病的发生。此外，豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用，两块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐好坏看成色嗅味道
好的水豆腐应无水纹、无杂质、洁白细嫩。内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。鉴别水豆腐是否细嫩，可手握1枚缝衣针，在离豆腐30厘米高处松手，让针自由下落，针能插入豆腐的则为优质豆腐。
买豆腐要选带包装的
豆腐富含蛋白质，容易被微生物污染。有的不法生产者为了延长豆腐的存放期，会在豆腐中使用苯甲酸钠防腐剂。因此，买豆腐时，应选择正规厂家制造、带有包装的豆腐。
比如在沃尔玛热销的超跃豆制品，就是采用传统的大型石磨生产线，在祖传生产工艺基础上结合现代科技创新的制作方法，生产出原汁原味的豆制品。此外，超跃米、面制品品种齐全，主要产品有水豆腐、茶干、豆丝等。
