记者调查成都面粉市场，含增白剂面粉居多，专家提醒面粉不是越白越好
日前，《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见，其中有关“面粉增白剂”的存废之争再次引来业界关注和讨论。昨日，记者在成都面粉市场调查发现，一些行业对面粉增白剂使用量大，一些加工行业使用较少。
市场：
白面粉卖得更好
昨天下午，记者来到水碾河农贸市场，不少中老年市民正在馒头铺前排队买馒头。“平时买包子、馒头，还是觉得皮越白越好，不喜欢发黄的。”家住玉双路的周女士说。
在万年农贸市场，有厂家同时推出添加和没有添加增白剂的面粉，供市民选择。“还是白面粉卖得比较多。”经营户老谢表示。
但也有些市民专买不添加增白剂的面粉。“听说加增白剂的对人体健康不好，所以买的都是不加增白剂的面粉。”市民林新国说。
厂家：
食堂、馒头房多用白面粉
成都斯维面粉公司褚经理说，目前市场上出售的面粉都会在外包装上标明是否含有增白剂，大部分人在买面粉时只买白的亮的。
他说，目前市场上的面粉可分两类，一类是小包装的，售给普通百姓家用的民用粉，这类不含增白剂等添加剂；另一类是出售给工厂、食堂和馒头房等的贸易粉，含有增白剂。含增白剂的面粉在销售中占大部分。
龙泉驿区十陵镇双丰面粉厂的刘女士表示，他们厂里加工的面条一般不添加增白剂，生产饼干和糕点的加工企业也不需要，“这些产品对白色需要不是很强烈。”她表示，一般市场上销售的馒头、包子和水饺等，对增白剂使用较多。
专家：
面粉还是自然色泽最好
成都市质监局相关负责人表示，目前所遵循的标准还是现行《小麦粉面粉GB1355-1986》。按照该标准，面粉使用增白剂的限量为每公斤0.06克，是否取消，国家还处于研究阶段。
他说，市民在购买面粉时往往有一些误区，认为越白越好。其实应该首选不含增白剂的，添加增白剂会破坏面粉中的营养成分。面粉保持自然色泽更加健康，营养也更高，不能一味追求面粉的白和亮。
早报记者李正勇
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面粉增白剂获准注销
全国政协委员冯平前日透露，卫生部办公厅对“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰。冯平说，卫生部在回复中表示，要会同有关部门采取措施，主要包括：一是指导过氧化苯甲酰面粉处理剂生产企业尽快转产，加快对企业技术改造政策扶持力度；二是制定舆论引导方案，解疑释惑；三是做好面粉处理剂和面粉生产企业监督检查工作等。 （新闻晚报）
名词解释
过氧化(二)苯甲酰：白色或淡黄色细炷，微有苦杏仁气味。主要用途：合成树脂的引发剂，面粉、油脂、蜡的漂白剂，化妆品助剂，橡胶硫化剂。过氧化苯甲酰能对面粉起到漂白和防腐的作用，过氧化苯甲酰已经安全性评估，也有研究认为对人体有一定的负面作用。
