浙江在线09月16日讯 据《青年时报》报道 从三聚氰胺到小龙虾，再到某品牌茶油中发现致癌物质，有关食品安全问题，可谓是一波未平，一波又起。
怎样才能知道我们每天吃的食品是否安全，杭州市疾控中心已在杭州范围内初步建立起一个“食品安全风险监测网络”，从老百姓接触最多的地方监控食品安全引发的问题，为吃进去的安全再加了一把锁。
实时监测一：超市、菜场、饭店的食品定期抽查
杭州市疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长朱晓霞说，中心针对市民需求量最大的生鲜和冷藏的鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉，生食的蔬菜，凉拌菜和熟肉制品等，定期对主城区范围内的农贸市场、饭店、超市进行食品抽查，检测包括沙门氏菌在内的8种主要食源性及主要理化污染物。
今年上半年，已经对70余份各类食品检样进行了主要食源性致病菌及农药、兽药、重金属等各类理化污染物的监测，根据监测结果进行汇总分析，提出食品安全警示。
另外，针对我国近期发生的重大食品安全事件进行特定食品专项检测，如今年8月份，配合全国乳制品集中清查专项行动，进行了杭州市乳品的三聚氰胺专项检测并向卫生行政部门上报数据。
实时监测二：有多少市民吃坏了肚子要定点监测
朱晓霞介绍，从今年7月开始，中心营养所选择对西湖区、淳安县两个监测试点社区人群开展食源性疾病主动监测，有多少市民吃坏了肚子，疾控专业人员掌握得一清二楚。专业人员在这两个监测点中，每月随机抽样200户家庭进行入户调查，记录有多少人在过去的一个月中因为吃了不洁食品而得病，并将相关信息录入数据库。
“之所以选择西湖区和淳安县，主要考虑到选择一个城区和一个农村，是随机抽样产生，具有代表性和针对性。”朱晓霞说。
同时，在江干区设立定点监测医院，对去监测点肠道门诊就诊的腹泻病人，都要进行病原体检测，查找致病的细菌或寄生虫。
实时监测三：医院发现与食品相关的疑难杂症及时上报
朱晓霞说，与传染病的流行病调查一样，医院发现吃了特定食品后出现的异常病例，要及时上报，这是监测网络中最新的一个环节，全省已确立杭州、嘉兴、湖州作为试点城市。
目前，杭州正在前期筹备中，计划今年年底推出。杭州有六家医院已经确定列入这一监测网络，分别为邵逸夫医院、省儿童医院、浙医二院、市一医院、市六医院和余杭区第一人民医院。以后，只要这六家医院中发现以下与食源性相关异常病例和情况时，如：疾病的临床表现和流行病学特征用现在的专业知识和临床经验难以解释的病例；临床少见且原因不明的病例，以及同一医疗机构接诊类似病人数大大超过既往水平时，这些监测点医院将通过全国统一的“食源性疾病”网络报告系统逐级报告，视情况的严重程度，各相关疾控部门会组织专家来现场核查，及早发现致病原因，并采取相应防控措施。
朱晓霞最后指出，杭州的食品安全风险监测网络将根据试点情况逐步完善，最后完全覆盖杭州各区、县，并延伸到农村。
监测数据定期上报相关部门
杭州市疾控中心主任赵国秋介绍，为了有效防控全市的食品安全问题，中心最近在省内率先成立营养与食品安全所，专门负责这一网络的定期监测，如发现有问题，会及时作出分析报告，上报给市卫生局、市工商局、市食品药品监督局等相关部门，最后再由相关部门定期通报情况。
严敏 施水泉 吴洁
