正确看待食品安全问题
湖北省营养学会理事长黄连珍说，消费者应辨证看待、正确对待食品安全问题，不必对此诚惶诚恐。
一则，食品添加剂并非一无是处。食品添加剂目前广泛应用于食品加工业，因此，几乎每个国家都制定了相关标准。比如我国最新的《食品添加剂使用卫生标准》将食品添加剂按功能分为23类，对加工食品所用的添加剂如色素、香精和防腐剂等，都制定有相应的使用范围、剂量等。按照这些标准加入的添加剂，一般对人体不会产生危害。对很多食物来说，用比不用可能更安全些。比如使用防腐剂，可以延长食品的保存期，如果不用的话，食物很快就会腐败变质，这样带来的食品安全问题更大。
二则，有些食物即便不加添加剂，本身也有一定毒性，关键是自己要掌握处理方法。比如四季豆若不煮熟，食用后就会产生中毒反应；豆浆不煮熟也会发生中毒；马铃薯发芽其芽眼部分有毒等等。如果不正确处理吃后会发生中毒。
另外，食品安全问题被爆后，有可能因“祸”得福，即出了问题可以引起更多企业和有关部门的关注，加大对食品安全问题的监管力度。
更为重要的是，如今食品工业越来越发达，用添加剂几乎可以模拟出任何食品。比如人工牛奶用一些香精、乳化剂和增稠剂等即可合成等。消费者只有多了解保健常识，对五颜六色或花里胡哨的食品加以抵制，就可为自己或家人的食品安全增设防御屏障。没有了大家的购买或消费，也就没有了不法商贩的立足之地。（记者龚虹 汉网-武汉晨报 )
