菜市场里现场加工的现磨芝麻油，往往被消费者认为比超市里的瓶装芝麻油更地道和正宗。然而，一名知情者近日向本报举报，存在于武汉甚至省内各大菜市场里售价低廉的现磨芝麻油，有很大一部分是用香精和色拉油勾兑而成，并非纯正的芝麻油，出售者以假乱真，由此赚取高额利润。
消费者购买此类“现磨芝麻油”是否真的“捡了芝麻，丢了西瓜”？本报记者历经10天，调查武汉三镇10家菜市场，并追寻和模拟制假过程，初步证实这一现象普遍存在。
知情者说
花四千元异地学“制油工艺”
“武汉和全省市、县的菜市场里，出售的现磨芝麻油，大部分是用香精和色拉油勾兑而成，我自己曾经学过这门‘手艺’，但没有入行，我不做昧良心的事。”10天前，举报者老王（化名）致电本报。
为证明自己所反映的情况是真实的，58岁的老王特意从外地赶到武汉，跟记者当面说明情况。今年5月前后，老王经人介绍去外省拜师学习现磨芝麻油的制作工艺，包括路费和学费，花了近4000元。谁知，师傅教给他的“现磨芝麻油”制作工艺，居然就是用香精勾兑色拉油，其过程异常简单。“介绍人跟我很熟，才放心推荐我，一般人根本就进不了这个行当。”老王说：“制假利润很高，做得好的人一年可赚三十多万元。”
“学艺”归来，老王没有入行。“这不就是坑骗消费者吗？我的3个孩子都大学毕业了。孩子要知道了我做这个，该怎么看他们的父亲？”老王不仅没有做这一行当，思考再三后，决定揭开这一内幕。
从今年5月底，老王瞒着爱人和孩子，独自一人拎着一个包，开始对全省菜市场进行调查。武汉、孝感、仙桃、汉川、松滋……两个多月时间里，他跑遍了10多个县市的菜市场。调查结果让他感到沉重：他走到的每一个县市，几乎都有这种假“现磨芝麻油”销售，售假者基本上是以老乡结为群体。由于他并不买油，却喜欢问东问西，曾好几次引起售假者的警觉，甚至遭到过人身威胁。
记者调查
多个菜场售卖廉价“现磨芝麻油”
老王说的情况是否属实？10天来，记者对此展开了实地调查。
为保证调查的可靠性，记者随机走访了武汉三镇10家菜市场。包括硚口区荣西集贸市场、简易路菜场、皮子街集贸市场；武昌区水果湖菜场；洪山区广埠屯菜场、团结村菜场；汉阳琴台市场、汉桥市场、五里综合生鲜市场和郭茨口桥西社区菜场。
除武昌水果湖菜场、洪山团结村菜场以外，记者在其他8家菜场发现均有此类“现磨芝麻油”出售，并购买了一批样品。各菜场的这类摊点均在招牌上，均标以“××正宗小磨麻油”，或“××正宗小磨香油”，其中有6家统一采用一种方形无标签酒瓶散装，摊主称容量为一斤，售价分为两种，一种为9元到12元，一种为18元到24元。除经营“现磨麻油”、“香油”外，这些摊位大部分都兼营粮油、芝麻酱，其他粮油产品均为有明确标识的正规品牌产品。
9元到12元的这种“现磨芝麻油”，通常被放在摊位的前方，记者作为普通消费者暗访时，问及“所卖是否为纯正芝麻油？”只有洪山广埠屯菜场的一名摊主明确告知有两种价格的瓶装油，并说明价格较低的一种兑有色拉油，其他菜场摊主均肯定答复“纯正”，“保证质量”，只有在不断追问下，才会推荐“还有贵一点的，油更好。”
算笔细账
售价竟远低于榨油原料成本
以摊主们更乐意销售的9元到12元散装“现磨芝麻油”为例，记者算了笔账。
记者从洪山区白沙洲农副产品大市场了解到，昨日，该市场的白芝麻批发价为每斤最低6.4元，批发价每日虽有波动，但波动不会太大。
华中农业大学食品科技学院教授王承明表示，芝麻的出油率为40%，2.5斤芝麻可榨出一斤芝麻油。按照昨日白沙洲市场的芝麻批发最低价，一斤现磨芝麻油，需要2.5斤白芝麻做为原料，仅芝麻的原料成本就达16元，尚且不论加工、店面租金等成本。这显然违背市场常理。
三镇菜市场上出售的低价“××正宗小磨芝麻油”，从成本上核算，至少无法保证其纯度。
