9月12日,《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》结束征求意见,截至8月底,秘书处已收到约100条公众建议。
公众建议主要分为三类,其中包括建议修改标准中某些食品分类系统、修改某些添加剂使用范围和使用量的具体指标、建议修改食品添加剂名称。卫生部有关负责人表示,所收集意见建议将进行归类,组织专家召开专题会议,对意见建议进行逐条研究。
在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中,被人们俗称为“面粉增白剂的”过氧化苯甲酰,依然被列入面粉处理剂,这再次引来业界关注和讨论。此前,粮食部门及不少生产企业建议在面粉中停用过氧化苯甲酰。
对此,卫生部有关负责人向本报表示,卫生部正在协调有关部门,研究撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂及其相关配套政策。
据介绍,根据国家粮食局等提出的撤销过氧化苯甲酰作为面粉处理剂建议,卫生部多次组织全国食品添加剂标准化技术委员会(以下简称标委会)进行研究,以及撤消后处理措施的论证工作。
该负责人说,撤销工作涉及面广,为尽可能降低对相关产业和贸易的影响,需要妥善决定撤销政策过渡期、市售产品食品处置、产业影响、进出口贸易等配套政策。
盘点
在食品常见的添加物中,有哪些是在国家规定范围之内的食品添加剂?哪些又是新的、尚存在争议的添加物?有没有根本就不允许添加的物质?食品中随处可见的防腐剂,如何进行监管?
对这些公众关心的问题,食品专家进行了解读。专家认为,目前引起消费者缺乏安全感的,并非食品添加剂,而是禁止被添加的非食用物质。比如轰动一时的三聚氰胺、苏丹红等等。而现在正被热炒的“一滴香”,同样身份不明,引人关注。
专家观点
“食品添加剂说到底是道德问题”
中国工程院院士 陈君石
我国对食品添加剂的限量制定标准是非常谨慎的。在这一标准下使用,不会引起安全问题。
中国农业大学 何计国
现在食品真正出问题,往往是出在非法添加物,即不在名录的非食品添加剂,比如苏丹红、吊白块、三聚氰胺。
中国疾控中心专家 霍军生
大家总是对添加剂有所担忧,认为可能会怎么样。实际上,按照法规合理地使用添加剂,是可以放心食用的。
资料显示,目前,97%的加工食品都含有添加剂,添加剂的种类也达到了2300多种。添加剂的使用会危害公众安全吗?一种物质又如何成为添加剂?食品添加剂和非食用物质如何监管?
就这些问题,食品安全专家、中国工程院院士陈君石,中国疾控中心营养与食品安全所霍军生,中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国,近日接受了本报记者的采访。专家坦言,正规使用食品添加剂的食品,在安全上完全可以放心;但滥用食品添加剂和非法添加物的现象,在监管上存在难度。
新京报:为什么会滥用呢?
何计国:一是生产者不懂,没有按照规定添加。还有的是因为食物原料变质,生产者通过香精、调味剂来改变形态,掩盖原来的缺陷,这也是不允许的;还有就是加工环境有缺陷,比如原料是新鲜的,但是加工环境不合格,就多加了防腐剂。
新京报:如何保证小的企业使用食品添加剂,不会超过限定值?
霍军生:非常难。添加剂检查起来对国家和企业都是非常难的,而且如果几千种都检查,成本会非常大。
此外,有些企业添加剂超标是无意识的。比如面粉企业是按量加的增白剂,但是制造增白剂的企业,已经在溶剂中多加了。
这是一个质量链,所以,食品添加剂说到底是一个道德问题。
对于滥用食品添加剂和非法添加物的行为一定要严打。如果因为食品有了添加剂就发问“我们现在还能吃什么?”确实有些危言耸听。