据调查，韩国人的平均用餐时间不超过10分钟。这来源于“凡事要快”的习惯。相反，法国人的平均用餐时间为2～3小时。
据一位社会学家讲，韩国人是把“吃”当做一种公务来对待，具有强烈的想要快点完成用餐事务，再投入到其他事情中的倾向。所以说对于韩国人来讲，用餐只是为了获得能量的手段而已。相反，法国人却将用餐当成一种重要的享受，他们会细细品味，快乐地用餐。其实，如果仔细品味，慢慢用餐对我们的身体好处多多。
第一，慢慢品味着吃，会增加口腔内唾液，促进胃肠蠕动。中枢神经受到刺激后很快便发出饱腹感的身体指令，自然而然使食量变少。
第二，放慢速度用餐，自然会增加咀嚼食物的次数，这有利于消化，可以防止暴食。
放慢速度吃，为何能防止暴食？美的罗得岛州大学研究团队做过下面的一个研究。研究员将30名年轻女性分成两组，让她们吃意大利面。要求其中一组要在9分钟内吃完，而另外一组在嚼面的时候，要放下叉子，将用餐的时间延长至29分钟。从结果来看，9分钟用完餐的女性平均摄取了646焦的热量，29分钟用完餐的女性则平均摄取了579焦的热量。两组之间有70焦热量的差距。而这70焦热量，是需要匀速跳绳10分钟才能消耗下去的。
第三，精神放松有助于品味到食物更深层的美味。吃得舒服，可以让人体分泌更多血清素。这种激素有助于消化，能消耗更多热量，对减肥非常有效。
用餐速度过快，太过糊弄的韩国人，三名成人中就有一名存在着肥胖的困扰。相比之下，十名法国人中却只有不到一名是肥胖者。要求读者仔细品味、慢慢用餐时，很多人会回答自己没有那么多的时间。也有很多人认为睡觉比吃饭舒服享受得多，宁愿放弃早餐也要多睡一会。但是，疏忽了早餐，就代表你自动放弃了减肥。所以，无论有多忙，也请尝试着早起20分钟吧！
