据商务部监测，上周（8月30日至9月5日）全国36个大中城市重点监测的食用农产品(19.17，0.22，1.16%)市场价格比前一周（下同）上涨0.2%，生产资料市场价格上涨0.4%。
全国农副产品和农资价格行情系统监测，与前一日相比，9月5日，蔬菜、水果价格小幅波动；鸡蛋、猪肉价格继续上涨；牛羊肉、水产品、食用油价格微幅波动；成品粮、奶类价格基本稳定。随着农产品炒作的升温，物价上涨压力正日渐增大。
监测数据显示，食用农产品中，鸡蛋零售价格继续走高。随着中秋、国庆佳节临近，市场需求趋旺，鸡蛋价格上涨1.4%，比7月中旬上涨10.8%；肉类价格继续上涨。受需求阶段性增加影响，猪肉、羊肉、牛肉价格分别上涨0.5%、0.5%和0.2%。
粮食价格小幅上涨。面粉、大米零售价格均上涨0.2%。食用油零售价格稳中有涨。花生油、菜籽油价格分别上涨0.3%和0.2%，豆油价格持平。水产品价格平稳运行。水产品市场货源充足，价格平稳运行，8种水产品平均批发价格基本持平。蔬菜价格止涨回落。瓜果类蔬菜上市量增加带动蔬菜价格小幅回落， 18种蔬菜平均批发价格下降0.6%。
中商流通生产力促进中心高级分析师刘艳芳认为，“追涨杀跌”的怪圈是此轮农产品价格大幅波动的主要原因。刘艳芳认为，农产品生产周期长，生产集中度低，市场供给信息公开化不充分，易出现“蛛网”现象，即种植户或养殖户往往通过往年的价格收益情况判断本年或者下一年的种植和养殖数量。所以猪肉市场就有了“周期论”，蔬菜的生产有“大小年”之说。
刘艳芳称，2007年的生猪价格的大幅度上涨就是由于2006年生猪价格过低和严重的疫情，养殖户大量屠宰母猪，最终导致2007年生猪市场供给不足；再如由于07年大蒜价格大幅下降，很多蒜农种植效益亏损，08年蒜农大幅减少大蒜种植面积，09年大蒜供给减少，加上市场炒作，大蒜价格一路飙升。
此外，市场信息不对称，农民实际收益少，积极性受挫，也已经成为农产品价格上涨的重要因素。刘艳芳表示，我国大部分农产品从生产到消费，一般要经过收购商、区域市场、批发市场、二级批发、农贸市场等5个环节。因为农户生产规模小，组织化程度低，经营过于分散，议价能力弱，加上农户由于缺乏市场信息，部分品种与市场衔接不畅，价格上涨的最大收益者往往不是农民而是流通环节，价格下跌的最大受害者恰恰是农民而不是流通环节。以蔬菜为例，商务部的监测数据显示，蔬菜的产销链条中，菜农得到的地头收购价仅为零售价的20%-30%左右。长此以往，农户的生产积极性受挫。
业内认为，虽然近期在美豆增产、高库存等供给因素和国家调控政策的影响下，短期内豆油走势偏弱，但从中长期来看，豆油消费的刚性增长和全球流动性过剩等因素将会使豆油价格重心逐步抬升。
