货架上的牛初乳奶粉价格不菲，但真假难辨。
婴幼儿“性早熟”事件刚过，国家质检总局近日又公布了牛初乳产品亚硝酸盐超标事件。9月2日，记者从青岛乳品市场、青岛奶企、市奶业协会等多方调查了解到 ，近两年，牛初乳被厂商炒作、消费者追捧，身价直奔高端奶粉市场，但实际上牛初乳产量极少，而且当前国家尚未出台相关国家标准，牛初乳产品的真实性还很难判断。
■市场牛初乳奶粉受追捧
根据国家质检总局公布的具体信息，“超标门”涉及的乳制品全部来自美国，包括18.75吨高蛋白乳清粉和2吨牛初乳产品，经检测，这些乳品中亚硝酸盐超标，人体食入少量即可引起中毒甚至死亡。目前超标乳品全部处理，并未流进国内市场。
9月2日，记者走访岛城多家大型商超发现，在婴幼儿奶粉中，牛初乳奶粉、牛初乳添加奶粉多达近40种，且身价都明显高于普通婴幼儿奶粉。比如净含量仅为 140g的牛初乳奶粉的售价就达到了119元，有的牛初乳奶粉400g装卖到了398元。
“近两年牛初乳特别火，走的是高端市场，价格贵，但是买的人可不少。”在香港中路一家超市，奶粉销售人员告诉记者，牛初乳被厂家冠以“富含蛋白质和脂肪”、“提高宝宝免疫力”等名号，受到不少家长追捧。
■调查产量极低大多依赖进口
迎春乐乳业总裁潘瑞春告诉记者，国内对牛初乳没有严格的定义，业内普遍认可的说法是指母牛产犊后72小时以内的乳汁。
记者从青岛市奶业协会了解到，目前，青岛每天的牛乳(液态)产量约为600吨，但是牛初乳的产量非常少。“首先是产牛犊的牛少，又要求是72小时之内的，产量就更少 ；其次，小牛刚下生只能靠吃奶存活，所以牛初乳大都用来喂小牛犊了，几乎不用于加工生产。”青岛市奶业协会秘书长宗绪贵介绍说。由于产量低，收集难度大，目前牛初乳产品的大部分原料依靠进口。
■质疑无国家标准难保“真身”
潘瑞春告诉记者，目前国家尚未出台牛初乳的相关标准。这也就是说，牛初乳虽然被广泛宣传营养丰富，不少家长也都在追捧，但是里面究竟含不含牛初乳、含多少 ，全凭包装上的标识说了算。
奶业协会秘书长宗绪贵也表示，牛初乳液态时与普通牛乳差别明显，呈黄色，黏度高，一旦生产加工成乳制品之后，就很难判断真假了。“目前国家并未制定检测标准，依靠现有的检测项目，很难证明是不是真正的牛初乳制品。”宗绪贵说。
■专家说法 牛初乳奶粉不能当主食
“量那么少，市面上现有产品却那么多，还存在标准缺失，所以牛初乳产品的可信度值得怀疑。”岛城高级营养师杨丰源称，牛初乳的营养价值高主要在于免疫球蛋白含量高于普通牛乳，但依然不及人初乳利于吸收，“人初乳中的乳清蛋白跟乳酪蛋白的比例为90：10，而牛初乳中的比例为20：80，这说明牛初乳的酪蛋白含量高，但是酪蛋白颗粒大，不利于婴儿的消化吸收。”
不过杨丰源也表示，牛初乳还有乳铁蛋白，对于增强人体免疫力还是有作用的。“市场上众多的牛初乳产品，不乏概念炒作，所以家长不能迷信牛初乳，它不过是一种功能营养保健食品，不能代替母乳、奶粉等作为主食，也不一定适应所有的婴幼儿，所以家长购买时，不要被概念忽悠。”
王媛 （来源：半岛网-半岛都市报）
