打磺，也就是硫磺熏蒸中药材，可以调整中草药的色泽，防虫并延长保质期，这是中草药市场惯用的做法。但是，新快报记者多日来通过在广州清平中药材批发市场等处的调查发现，有别于打磺原本的工序，一些批发商竟直接将硫磺洒在药材上来进行所谓的打磺。记者从市场抽取了13种药品检测发现，其中一半以上的中草药含硫量超过500毫克/千克，远高于目前国际标准。有业内人士说，因国内缺乏相应标准及有效监管，打磺泛滥，二氧化硫因此被称为中草药界的“三聚氰胺”。
一次惊心的检测
13个中草药样品 二氧化硫含量超高
老广王先生日前向记者报料称，他在广州清平中药材市场买了一些药材回家煲汤，煲出来后却总有一股酸酸的味道，医生告诉他，这是因为药材是经过打磺的，一定要清洗干净了再煲汤。“现在无论什么食品药品都出现这么多问题，我很担心这些中草药吃了也会对人的身体有影响！”王先生担忧地说。
6月，新快报联合人民日报、南方电视台，从广州清平中药材市场上购买了13个品种的中草药送到广州市赛特检测有限公司，委托该公司检测其中的含硫量。检测报告显示：这13个样品，原产地分别是甘肃、云南、河北、东北、湖南、内蒙、宁夏等地。其中党参的二氧化硫含量为3410毫克/千克，当归片的二氧化硫含量为1450毫克/千克，川贝的二氧化硫含量为922毫克/千克，另外二氧化硫含量高过100毫克/千克低于1000毫克/千克的还有5种。据了解，韩国2009年实施的标准规定，中草药二氧化硫含量不高于30毫克/千克。
记者在广州市中草药市场调查发现，批发、零售的中草药大都是经过打磺这道工序，批发商对此直言不讳，甚至表示：“打过磺的吃了肯定不好，却很好卖，因为卖相好，许多客人都喜欢。”
暗访清平市场
打磺已不是秘密 药材几乎都打磺
8月初，记者走访广州清平市场了解到，药材打磺早已是公开的秘密。
“这当归怎么这么白？”记者问一家药铺的老板。“因为打了硫磺！”老板直言。
而在一家放党参的仓库，散发着的气味呛人，记者在里面呆了十多分钟就呼吸不畅，喉咙火辣辣的。记者问在里面修剪党参的老板和老板娘为什么会这么呛人，老板说：“硫磺，因为有硫磺嘛，没有硫磺就不能保鲜就要烂掉了。”
一家卖百合的药店里有一些百合正晾晒，老板告诉记者，这些百合也是打磺过的，“用来保鲜”。
一家药店的档主告诉记者，在实际销售中，药材有无打磺，价格差异并不大，而没打磺的药材因为卖相不好，所以通常是以散卖的方式出售，而打磺的则是卖给各类药房。许多档主告诉记者，市场里几乎所有的药材都是“打过磺”的，只不过是“打多少”的问题，而药材打磺基本上都是在厂家进行。“看你是自己吃还是拿去卖，如果是拿去卖的话，大多数人都是买打磺比较多一点的，因为便宜好看。”
一名姓李的档主对记者：“几年前，我自己就经常在药材市场的马路边打磺，不过现在不同了，都得拉到郊区，叫别人帮忙去打磺。要是在药材市场内打磺，被保安发现的话就会把货都没收了。”据其称，以前，她还在市场里的仓库中打磺。
所谓传统的打磺步骤：只要找一个比较封闭的地方，放置一个架子，上面放药材，下面放几块块状的硫磺，将硫磺点燃，再用一些皮纸封住，熏制一个晚上即可。
所谓简单的打磺步骤：将装药材的塑料薄膜打开，只要将一点硫磺粉洒在上面，把薄膜密封好，放一晚上就可以了。
