短期看北京粮食价格虽在缓慢攀升但仍在合理范围之内
最近，国家粮食局及各级地方政府频繁、持续地投放了大量各级储备粮，用以保障市场供应、稳定粮食市场价格，随着国家宏观调控措施效果的逐步显现，国内粮价正在趋于稳定。
中国粮食总产量近年均保持在1万亿斤左右，而中国有13亿左右人口，年人均粮食消费量在770斤左右。2010年1月，北京市统计局发布的数据显示，截至2009年末北京市有1755万人口。随着生活水平的提高，人们对肉、蛋、奶等粮食加工产品需求的增大，餐饮、酿酒、食品加工、医药行业的发展，在人均消费保持一定水平的基础上，受人口不断增加的影响，北京乃至全国的粮食消费量呈现刚性增长。粮食需求的刚性增长与供给面总存在不确定因素的共同作用，使得各粮食品种的供求格局不断变化，成为影响价格变化的最核心因素。
专家向记者介绍说，除了粮食供求关系的影响外，市场预期、政府调控及国际、国内期货市场的价格走势都在一定层面上影响着北京粮食价格。特别是政府的宏观调控成为目前粮食市场的一个主导因素。2004年以来，中国已经形成了包括最低收购价、临时收储、直接补贴、进出口调节等粮食价格调控政策体系，对于粮食市场起到了强有力的调控效果。
短期看，北京粮食价格虽在缓慢攀升，但仍在合理范围之内。据北京粮食局统计，北京粮食价格自5月份以来，除粳米价格微幅上涨以外，富强粉、玉米等价格平稳运行。北京市粮食局信息中心监测结果显示，截至8月13日一周，北京市粮油市场交易正常，货源充足，米、面、油价格基本平稳。但锦绣大地玉泉路、盛华宏林、城北回龙观三个重点批发市场的粳米、散装一级豆油价格出现微幅上涨。预计粳米上涨动力依然存在，富强粉短期内价格将维持平稳运行，食用油价格均以震荡整理格局为主。
预期强烈的粮食市场涨价可能会对北京市场产生影响
从长期看，粮价波动性上涨不可避免。随着中国人口的增加，城镇化水平提高带来的耕地减少，生活水平提高带来的粮食消费量的增加，粮食供求平衡的格局有可能被打破。
由于中国投资渠道单一，粮食市场涨价预期强烈，一些游资不断冲击粮食市场。8月13日，大连商品交易所玉米1105合约的持仓量达到13万手，较7月30日不到6万手的持仓量增加了一倍。上亿元资金的涌入，使玉米期货价格呈现放量上涨的趋势。
此外，近来猪肉价格的回升也使饲料需求上升。前期由于小麦价格与玉米价格相差不多，饲料厂转向使用小麦。业内人士指出，由于全球小麦减产价格飙升，饲料厂将重新采购玉米，而玉米提炼乙醇和炼油的项目也存在与饲料厂争夺紧缺的玉米资源的趋势。总体看来，玉米价格的走势在一定程度上影响着北京粮食市场价格。中国商业联合会石油流通委员会称，国有目乙醇前产为能为1000万吨，每年就需消耗要3000万吨玉米。近年来新建了一些以玉米为原料的乙醇厂，当国际原油价格达到每桶100元以上时，这些用于和汽油混合的乙醇生产厂家就开始有利可图，就会大量生产，进而造成玉米供应紧张。未来5年左右，国际原油价格会突破150元/桶，届时，这些加工厂将大量消耗玉米，进而造成国际玉米供需失衡。同时，植物油也会被加以提炼掺入汽油当中，带动国际豆油价格飙升，大豆供求也会趋于紧张。受玉米和大豆价格上涨带动，粮价或大幅飙升，从而影响未来5年北京粮食市场的价格。
