干辣椒、绿豆、大蒜、姜……此起彼伏的价格波动，几乎已经让涨价成为农产品市场的常态。
25日，商务部照例公布上一周全国36个大中城市食用农产品市场价格，57种主要食用农产品中，价格周环比上涨的有39种，占68.4%；持平的有4种，占7%；下降的有14种，占24.6%。蔬菜价格小幅上涨。
“小幅上涨”，已经成为与“农产品”搭配最多的词汇；而每周的小幅上涨累计起来，带来的是高昂的生活成本和食品制造企业的叫苦不迭。
姜价堪比猪肉
7月17日，北京新发地市场批发价涨至8.2元/公斤，而就在此前一天，批发价还是6.6元/公斤。在食用农产品价格普遍上涨的背景下，这一涨幅并未引起过多关注。且夏季也并不是姜的消费旺季，普通家庭对此姜价敏感度很低。直到8月，人们猛然发现，不起眼的生姜价格已然比肩猪肉。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，8月22日，猪五花肉价格为每斤9.94元。在北京一些超市的促销猪肉价格低于9元，这与姜零售价基本持平。
7月中旬，一直缓慢上涨的姜价开始狂飙。8月中旬，新发地市场姜批发价维持在9.8元/公斤，去年同期，姜价仅为5.3元/公斤，几乎翻番。去年年初，姜价更是仅有1.9元/公斤。在消费市场，这一轮姜价增长幅度更加离谱。
实际上，本轮姜涨价开始于去年。去年7月，新发地市场姜批发价从3元/公斤直接跃至5元/公斤，以上，并用一年左右时间爬升至6元/公斤。这一缓慢的上涨，在春季以来的蔬菜、绿豆、大蒜涨价潮中，并未吸引很多注意。而在新姜即将收获之时，一个月内超过40%的涨幅让人难以理解。
生姜今年预计丰收
山东青州生姜基地经纪人郑新元说：“姜得储存在地窖里，最怕水，去年冬天雨雪大，灌入地窖里，姜损失了很多。”天气原因造成姜减产，价格缓慢上涨情有可原，但身为生姜经纪人的郑新元也说不清最近一个月姜价疯长的原因。
10日，针对姜价异常上涨，农业部市场与经济信息司特别做出说明，称生姜价格上涨主要是现阶段档期供应偏紧所致：一是灾害性天气影响，二是出口增加影响，三是近期社会对生姜价格上涨情况较为关注，也在一定程度上放大了涨价预期。预计随着9-10月份新姜大量上市，价格将有所回落。
餐饮企业利润受影响
对于农产品市场的监管也在升级，本月18日，国务院常务会议上，研究部署的正是进一步促进蔬菜生产，保障市场供应和价格基本稳定的政策措施。会议提出要制定完善蔬菜市场供应应急预案，建立蔬菜储备制度。
农产品涨价的“后续故事”还不仅于此。截止目前，几乎所有食品加工企业、餐饮企业上市公司在公布业绩时，都把成本上涨列为上半年利润较少的原因之一。火锅企业小肥羊就在半年报中表示，“经济活动的增长显然是一面双刃刀，通货膨胀加剧，对我们的原材料成本造成负担。”
