近日，浙江省象山县某水产品加工企业一批7.4吨、值39390美元的虾仁出口到日本，由于被检测出二氧化硫超标而遭到日方的退货，损失严重。
入夏以来，象山县出口水产品卫生项目不合格检出率呈现快速上升趋势。据象山检验检疫部门统计，最近，象山县共有7批次出口水产品被检出卫生项目不合格，主要有熟制品大肠菌群超标、生冻产品致病菌检出、鲭鱼毒素组胺超标等情况，其中遭遇进口方退货1批次，国外发布不合格通报2批次。
象山检验检疫局相关负责人说，中小企业质量意识淡薄是造成卫生项目不合格高检出率的主要原因。他分析说，象山县水产品生产加工企业自检自控能力有限，且存在企业领导重视不足、管理不到位、实验室仪器设备老化、化验员检测水平不高等问题，无法有效检出问题产品。为此，他建议水产品生产加工企业要进一步提高自检自控能力，严格做好生产过程的全程质量监督，建设做强自检实验室，更新完善实验仪器设备，并不断提升专职化验员的检测水平。同时要加强对员工的培训，提高员工的质量意识。
此外，夏季是水产品卫生情况最难控制的季节，做好产品的温度控制和维持好“冷链”显得尤为重要。专家建议，水产品生产加工企业应加快“冷链”系统建设，实现从原料验收到整个生产工艺再到产品出库的全过程低温操作。
