为了掌握南京市场上龙虾的来历和销售去向，昨天，作为南京市龙虾批发量最大的惠民桥市场，开始实行龙虾登记制度，目前市场内龙虾贩子大大减少。然而，市场外流动摊贩却无人监管。据了解，今后市场动物性水产品将列为常规监测项目。
龙虾摊位冷清不少
昨天上午，南京市工商局下关分局执法人员，会同惠民桥农贸市场的工作人员，对该市场水产中心所有的龙虾摊主展开龙虾登记，所有摊主销售的龙虾，要登记其龙虾数量、来历及销售去向等，没有按规定登记一律不得进行销售。
然而，记者在惠民桥农贸市场外的惠民大道、建宁路等路口，不少流动龙虾摊主就在马路边上交易，这些地方根本没有人过问要进行龙虾登记，甚至一大早还有人在路边偷偷地回收死龙虾。
而在惠民桥农贸市场水产区，这里原本有40多商贩在此卖龙虾，平日里生意火爆，但昨天在此卖龙虾的小贩子一下子少了许多，摊贩门前显得很是冷清。
“我们的龙虾全是从湖北、江西运过来的，不会有问题，可现在几乎无人买龙虾了。”一位老板叹着气说，在他面前只见活的龙虾，被塑料盒子装着，上面还放着冰块，他说夏天龙虾怕热，放上冰块后，龙虾更能保持新鲜，但即使这样还是无人购买了。
摊贩比较忌讳提“洗虾粉”
昨天下午，在该市场水产品中心，虽然已是下午1点，但摊主们纷纷以自己摊位上的龙虾新鲜、干净向购买者进行兜售。
是否有“洗虾粉”？当记者声称要买龙虾，摊贩们异口同声说没用过。记者连向多家摊主询问，均表示没有使用洗虾粉，而是用清水进行清洗。“什么东西？听都没听过，我们不用了，现在龙虾壳子上全是污渍，保证没有用洗虾粉洗过。”一位龙虾摊主还拿起一只龙虾向记者展示，“我们的龙虾从进货到卖出去，都不用清水来洗龙虾了，就怕有人误解说用洗虾粉洗过了，而卖不掉。”
“我们店的龙虾是用刷子刷的，不用洗虾粉。”另一位卖家一听到“洗虾粉”三个字就直说都是用盐水洗的，哪有什么“洗虾粉”。
昨日记者走访发现，“洗虾粉”在惠民桥市场似乎已销声匿迹，问及每个摊主，都很警惕。一名摊主说，“最近报纸上不是说了吗，洗虾粉出问题了，我们哪还敢卖。”而另一摊主则称，“现在没有了。”
动物性水产品列为常规监测项目
“我们已跟安徽、湖北和江西等养殖龙虾的地方取得联系，看他们的调查情况怎样，我们会密切关注疑似的龙虾中毒事件，会加强监测的，目前先监测市场上的龙虾的来历和销售去向。”昨日，下关工商分局相关负责人说，从现在起，还会将动物性水产品列为常规监测项目。由于还没有确定市民“中毒”的具体原因，所以他们现在关注重点是省外龙虾的相关调研，一旦有情况就会加强监测。
据了解，下关工商、卫生、农林等部门还将联合起来，对惠民桥市场动物性水产品，进行化学污染物及有害因素监测、食源性致病菌监测、食源性疾病监测。其中食源性致病菌监测中，有包括动物性水产品类的8大食品类别，需要监测沙门氏菌等微生物项目。
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南京市各级卫生监督机构
即日起严查饭店小龙虾
晨报讯(通讯员魏坚记者华琳月)七八月份，南京陆续出现疑似食用“小龙虾”后出现横纹肌溶解症的患者，引起各级政府、部门、社会各界的高度关注。根据上级部门的部署，南京市卫生监督所昨日发出紧急通知，要求全市各级卫生监督机构从即日起开展为期一个月餐饮服务环节“小龙虾”专项整治行动。
该通知明确了整治的重点，即严查小龙虾的进货查验、索证索票、登记备案情况；严查小龙虾清洗处理情况；严查小龙虾加工过程中使用调味品、添加剂情况；严查病死小龙虾、隔餐小龙虾的处理情况。各区县卫生监督机构对辖区内涉及小龙虾的餐饮服务单位开展拉网式检查，不留空白。对查见违反《食品安全法》行为的单位，依法处理。同时要求各区县卫生监督机构每周一将上周检查情况上报，对查见的特殊情况及时上报。
昨天上午，记者随南京市卫生监督所的一组检查人员检查了该市两家制作小龙虾小有名气的餐饮单位，两家单位卫生管理和制作过程卫生状况较规范。在汉中门大街某饭店，检查人员见到该饭店清洗龙虾有三个大池子，清洗龙虾不像一般的饭店使用人工洗刷，而是用气流冲击，形成上下翻动的水流，洗去龙虾外壳和鳃内的脏物，经过三次清洗才加工煮制，并在清洗前将死虾去除放到一旁统一销毁处理。加工过程完全是工业化过程，十分规范，原料龙虾的索证索票材料也齐全完整。
