据了解,龙虾是否用化学物质洗过靠吃是无法品尝出的,需要通过观察来鉴别,如果餐桌上的小龙虾异常光鲜,但虾钳普遍脱落的话,被腐蚀的可能性就比较大。
中国烹饪协会秘书长冯恩昨晚接受《新闻纵横》专访时介绍,小龙虾中的有毒物质不会出现在烹饪环节,确保来源安全后,遵循以下方法,就能放心食用小龙虾:
冯恩:小龙虾要确保安全一个是食品的上游安全,因为食材的不安全容易产生意外。烹饪过程当中一般不会出现意外。第二个加工前的清洗,浸泡,再有一个加工时确保足够的加热时间,7、8分钟10分钟就可以熟,味道比较厚的话需要稍微时间长一些。