记者采访的上述咖啡厅负责人叶小姐告诉记者，其实市面上８０％的现榨果汁都是勾兑的。为了降低成本，这些饮料店会在“鲜榨”时添加浓缩果汁。为了使口感更真实，他们还会将一种类似“果肉”的纤维放入搅拌机打碎，让客人感觉像是喝到了真的果肉。因此，叶小姐建议，学生不要随便到街边摊买这种“鲜榨果汁”来喝。
另一位不愿透露其姓名的奶茶店老板告诉记者，现在市面上确实很少有百分之百的现榨果汁。所谓的鲜榨果汁，大都是用果汁伴侣、防腐剂等添加剂勾兑出来的，味道比纯鲜榨果汁还要好喝。一瓶２０００毫升的果汁伴侣（浓缩果汁）批发价在２０～４０元之间，却可以勾兑出上百杯“鲜榨果汁”。一杯果汁的成本即使算上人工和水电，也顶多１元钱。这位老板还告诉记者：“每扎鲜榨果汁添加３００克新鲜蔬果、５０毫升水果伴侣、１０克优果粉、适量优果糖，榨汁过滤后就会得到一扎新鲜健康的鲜榨果汁。”
对于鲜榨果汁大多为勾兑果汁的问题，深圳名典咖啡一位不愿具名的负责人告诉记者：“名典的鲜榨果汁是纯榨的，价格跟市面价格确实要高。市面上那些１０元左右的鲜榨果汁，都是用浓缩果汁和水勾兑的。一瓶５００毫升浓缩果汁大概是２０多元，勾兑一杯果汁用２０毫升左右的浓缩果汁就可以了。这样，他们即使只卖八九元一杯，也赚死了。”
为什么要加入冰块？服务员透露：“加入冰块的果汁口感会好些，更加好喝。”记者观察发现，每当顾客点鲜榨果汁时，服务员都会问：“要不要加冰？加冰会好喝点。”期间，有一位顾客要一杯不加冰的鲜橙汁，记者看到一杯不加冰的约８０毫升的鲜橙汁只用了两个橙子便可，其余的便是白色稠状液体。随后，记者去了中威饮食广场一家茶餐厅，记者企图点一杯鲜榨柠檬汁，服务员称：“我们这里只卖鲜榨西瓜汁。”服务员说“柠檬那么酸，如果没加配料，能喝吗？苹果等水果切开很快就会分解，榨汁不仅味道会变，色泽也容易变，不加配料怎行？所以我们只做纯西瓜汁，不加任何东西。”
爆 料
鲜榨果汁八成勾兑
业内人士称，市面上现榨果汁大都是用果汁伴侣、防腐剂等添加剂勾兑出来的，“味道比纯鲜榨果汁还要好喝。”
一瓶２０００毫升的果汁伴侣可以勾兑出上百杯“鲜榨果汁”。
记者采访的上述咖啡厅负责人叶小姐告诉记者，其实市面上８０％的现榨果汁都是勾兑的。为了降低成本，这些饮料店会在“鲜榨”时添加浓缩果汁。为了使口感更真实，他们还会将一种类似“果肉”的纤维放入搅拌机打碎，让客人感觉像是喝到了真的果肉。因此，叶小姐建议，学生不要随便到街边摊买这种“鲜榨果汁”来喝。
另一位不愿透露其姓名的奶茶店老板告诉记者，现在市面上确实很少有百分之百的现榨果汁。所谓的鲜榨果汁，大都是用果汁伴侣、防腐剂等添加剂勾兑出来的，味道比纯鲜榨果汁还要好喝。一瓶２０００毫升的果汁伴侣（浓缩果汁）批发价在２０～４０元之间，却可以勾兑出上百杯“鲜榨果汁”。一杯果汁的成本即使算上人工和水电，也顶多１元钱。这位老板还告诉记者：“每扎鲜榨果汁添加３００克新鲜蔬果、５０毫升水果伴侣、１０克优果粉、适量优果糖，榨汁过滤后就会得到一扎新鲜健康的鲜榨果汁。”
对于鲜榨果汁大多为勾兑果汁的问题，深圳名典咖啡一位不愿具名的负责人告诉记者：“名典的鲜榨果汁是纯榨的，价格跟市面价格确实要高。市面上那些１０元左右的鲜榨果汁，都是用浓缩果汁和水勾兑的。一瓶５００毫升浓缩果汁大概是２０多元，勾兑一杯果汁用２０毫升左右的浓缩果汁就可以了。这样，他们即使只卖八九元一杯，也赚死了。” 内 幕
勾兑果汁暴利惊人
登录淘宝网发现，浓缩果汁网店达６００家。其中一网店兜售２０００毫升一瓶的浓浆，可勾兑４０多杯５００毫升的“鲜榨果汁”，以每杯１０元计算，３３元一瓶的浓缩果汁加点水后身价立马暴涨至４００多元。
８月２３日，记者以“求购浓缩果汁”为关键词，在百度上搜索发现，共有１６９０００个网页。登录淘宝网发现，该网站浓缩果汁网店数量共６００家。其中一家名为万古留香食品机械淘宝旗舰店里的一瓶２０００毫升的浓缩果汁标价１８元，邮费２０元。该店７月份销量１５７件。
淘宝网另一家浓缩果汁店对浓缩果汁进行详细的产品描述：葵立克水果饮料浓浆系列是专为中西餐厅、连锁店、独立外卖店、宾馆及休闲娱乐场所开发的高级水果饮料浓浆产品。其主要特色为：其原汁含量一般≥５０％，果肉含量≥１０％，是国内同类产品中原汁含量最高的产品之一，高档果汁的肉感是评价其品质高低的重要指标，为增加肉感，我们在每一款产品中均添加１０％以上的果肉，极大地提升了品质；为了在口感的精微之处做得更为完美，本系列产品全部添加了进口果胶。果胶是直接从天然植物中提取的胶体，除了可以增加粘度、饱满性外，更增加口感的丰富性，因而葵立克水果饮料浓浆系列每一款产品均汁感、肉感明显，香味清纯，口感柔和饱满，十分适合调配高档果汁、沙冰、雪泡、果汁牛奶类产品。
该店还介绍了使用水果饮料浓浆制作果汁方法：果汁与水的比例为１：９；加入３０克～４０克果汁，再加入１５克～２０克白砂糖，用冰水化开，再加入适量的冰块进雪克杯摇匀即可。记者发现，一瓶２０００毫升的葵立克水果饮料浓浆售价３３元。如果用其勾兑，一瓶这样的浓缩果汁可以勾兑出４０多杯５００毫升的“鲜榨果汁”。以每杯１０元计算，３３元的这种浓缩果汁加点水、冰块、白糖等东西后，其身价立马暴涨至４００多元。
