尽管随着各种制作原料的上涨，月饼价格涨了0.5-1元，但今年的月饼企业主打的却是“平民”路线。在商场、超市里，少了百元精品大礼盒的踪迹，多了更多受老百姓欢迎的“平民月饼”。
包装：散装论个卖
离中秋节还有一个月的时间，月饼市场已经“硝烟弥漫”。在采访中记者了解到，各品牌生产厂家早已开始营销大战，本地和外地品牌平分港城月饼市场。
近日，记者在烟台市区内各大商场、超市内发现，上市的月饼大多都是以散装形式出现，提前一个月的时间抢先上市，少了精品大礼盒的踪迹。据工作人员介绍，现在市民选购月饼大多是自己食用，买散装的实惠。
23日下午，记者在我市大润发超市看到，每斤11.8元的散装自制月饼受到了市民们的欢迎，包括黑芝麻、绿豆沙、红豆沙等不同口味。在不远处，每斤17.8元的散装月饼也颇受欢迎。
记者相继走访了市区内其他商场、超市以及各大西饼屋发现，各种品牌月饼大多数也是以散装的形式出现，论个购买，价格多数在4.5元-8元之间不等，销量都不错。
价格：每个4.5—8元
随着制作原料的上涨，月饼的价格也有了不同程度的上涨。绿豆沙、红豆沙、黑芝麻等大众口味的月饼价格都略有上涨。
记者在采访中了解到，原来每个在3.5元-4元不等的月饼，今年价格普遍涨到了4.5元/个左右，涨了0.5-1元不等。蛋黄等高价位的月饼价格依然保持在6-8元之间，价格没有太大的波动。
对于月饼价格的上涨，某食品有限公司的负责人介绍说，月饼原料价格的上涨，是推动成品月饼价格上涨的直接因素。25公斤/袋的面粉价格，每袋普遍涨了1-2元；白糖的涨幅则在10%以上；由于绿豆、核桃等杂粮价格的居高不下，月饼馅料的涨幅最高，一般的馅料1公斤就涨了10块钱，个别品种的馅料价格则直接翻了一倍。
用料：低脂纯天然
记者发现，今年月饼生产厂家纷纷打起了时尚健康牌，低脂低糖、纯天然的月饼颇受消费者的欢迎。
在采访中记者发现，4.5元/个的蛋皮月饼颇受消费者的欢迎，而用地瓜做馅料的紫薯月饼，则因为走了纯天然健康的路线，也显得格外抢眼。
为了摆脱价格战，有的生产厂家开始在细分消费人群上做文章。一西饼店销售经理王经理介绍，一些个性时尚的月饼能抢占一些年轻人的眼球，因此，他们在今年推出了一些个性化的月饼。“价格不贵，每个在6元-8元之间。即使是装成礼盒送人，每盒的价格大多在百元左右，消费者也能接受。”
