■药食同源
立秋又处暑,天气热转凉,进补最适宜,以补夏季损,“少辛多酸”好。
中医认为,酸味收敛肺气,辛味发散泻肺,秋天宜收不宜散,尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等,以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等,多食酸味果蔬以助养肝。番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄、山楂、菠萝、芒果、猕猴桃等酸味水果,止泻祛湿、生津解渴、健胃消食;预防秋燥可吃蜂蜜、百合、银耳、乳品等;脾胃虚弱,可以食用莲子、山药、扁豆等。
“贴秋膘”的习俗易致“秋胖”,可以多吃低热量的食品,如萝卜、竹笋、海带、蘑菇等,多吃粥,少吃高热量、高脂肪的食物。“以肉贴膘”,但是肉类不易消化,可选用营养丰富又不容易发胖的蔬菜,如豆芽、菠菜、胡萝卜、芹菜、小白菜、莴笋等。
“春困、秋乏、夏打盹”,到了处暑,多食碱性食物可驱“秋乏”。“秋乏”是补偿夏季人体超常消耗的保护性反应,与体液偏酸有关,多吃些含维生素的碱性食物,如西红柿、茄子、马铃薯、葡萄和梨等,中和肌肉疲倦时产生的酸性物质,有助于消除疲劳。(刘易)