新华社北京8月23日电 加拿大《环球邮报》网络版8月19日发表古尔弗大学管理和经济学院教授西尔万·沙勒瓦布的一篇文章，题为《食品工业的世界新秩序》，摘编如下:
受极端高温天气和不可预测的气候格局影响，俄罗斯决定停止一切粮食出口。除了俄罗斯，其它地方也一样，在残酷的气候条件下，农业正日益萎缩。
黑海地区的干旱和加拿大西部地区的洪水将对粮食价格产生重大影响。气候冲击令市场和投机者一样陷入仓促行动，并有可能导致食品价格一飞冲天。这些突如其来的市场波动预示着一个新时代的开始。
俄罗斯已制定计划，要在2020年之前成为世界上最重要的出口国。近年来，俄罗斯和邻国哈萨克斯坦及乌克兰均已成为诸如美国、加拿大和澳大利亚这些小麦出口国的主要竞争对手。然而，气候可以迅速毁掉所有经济发展政策。
当小麦受到影响时，其它农产品也将随之受到影响。小麦不仅用来生产食品，而且是牲畜的口粮——可能增加诸如玉米这类作物的需求。这就是市场上因小麦供应形势而引发的涨价正在推动其它农产品涨价的原因。希望填补美元贬值留下的空白的投资者人数增加也导致市场出现更明显的波动。
食品价格会上涨多少还不清楚。这段时间，大多数农产品的交易价格都有所提高:大豆的价位处于去年12月以来的最高水平，玉米也一样，而咖啡的价格一直保持在每磅1.70美元，这是12年以来的最高价位。大部分食品巨头没有披露它们打算提价的幅度，但是到明年7月，大部分食品比如小麦、猪肉和咖啡的成本价格，将一共上涨15％。小麦的交易价已大大超过几年来的最高点每蒲式耳7美元。
2008年食品价格上涨之后，西方国家很多产品，比如面包、点心和意大利面的零售价格上涨了20％。当大自然令投资者对农产品倍感兴趣时，农民将因丰收而受益。尽管现在很多人认为食品价格很可能要大涨，但是形势并不完全与2008年相同。
那一年，农产品价格并非是食品零售价格上涨的最主要原因。当时，石油的交易价格是每桶146美元，创历史最高纪录。由于人口密度，或是因此而造成的供应不足，我们严重依赖运输，而运输往往会抬高能源价格。目前的能源成本与食品行业若干年前面临的形势完全不同。因此，价格可能会上涨，但是速度会慢很多。
不过，食品价格上涨实际上也许恰逢其时。因为我们都是消费者，所以我们自然而然地认为价格低廉是好事。但是，消费者通常并不通盘考虑价格趋势与收入趋势。诚然，只要收入保持不变，较低的价格就是最佳选择。如果国民收入保持不变，道理也一样。鉴于这些前提条件，灾难性的情形就是，由于国民收入减少而出现通货膨胀。
但是，如今西方的通货膨胀已经处于危险的低位。在美国，由于失业率仍然保持在10％左右，现在甚至有人提出可能发生通货紧缩。
令人意想不到的是，由于这些价格上涨，营养也许会得到改善。很长一段时间以来，价格低廉和方便成为主要驱动因素。但是，食品价格逐步合理上涨也许会迫使消费者改善过去几十年低廉的食品价格盛行时期养成的消费习惯。家庭开支预算仅10％用于食品，而且对于食品选择几乎不假思索，这种消费习惯正在缓慢地成为历史。此外，对于不懈追求创新和更安全的产品的食品行业来说，财富分配更趋均匀将为之提供资源。
农产品面临的形势并非一场危机，而是供求之间持续进行的平衡校正。我们不过正在经历食品生产和分配制度的一个过渡时期。到2030年，中产阶层将增加十亿以上的人，而其中很多人不会居住在耕地附近。这将造成粮食供应紧张，并导致食品行业面临重大的体制压力。无人知晓形势将如何发展，但是我们无疑正在目睹世界食品行业形成一个新的秩序。（完）
