用餐厨废弃物提炼的所谓“地沟油”，经非法渠道回流到餐桌，给群众带来了严重的食品安全隐患。如何彻底根治“地沟油”问题？记者昨日从市食品安全办获悉，今后我市将把监管方式从“末端”提到“源头”，严管餐厨垃圾的收运处置，切断非法供应链，解决“地沟油”回流到餐桌问题，保障群众的餐饮安全。
今年年初，“地沟油”返回餐桌的问题经媒体曝光后，“地沟油”的整治活动在全国各地展开，“地沟油”的生产短期内得到遏制。然而，在利益的驱动下，不法分子以游击战术应对集中打击，虽然打击工作取得一定成效，但“地沟油”的问题却未得到彻底解决。为此，国务院将“地沟油”列为突出问题，发布了专项整治意见，希望通过一系列手段彻底解决“地沟油”问题。根据整治意见，今后，我市多部门将合力加强监管，在严查的同时追溯源头，重点加强餐厨废弃物管理，切断非法供应链。
我市将加大对餐厨废弃物管理执法力度，指导餐厨废弃物产生单位建立餐厨废弃物处置管理制度，严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。
根治“地沟油”，餐厨废弃物回收处理是关键。我市将建立健全餐厨废弃物回收处理的准入制度，加强对餐厨废弃物的收运管理。餐厨废弃物收运单位要具备相应资格并获得相关许可或备案，餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量等情况，定期向监管部门报告。此外，我市将探索建立高效的信息系统，充分利用现代信息手段对餐厨废弃物的产生、收运、处置进行有效监控。
同时，我市将把“地沟油”专项整治作为食品安全整顿的重要内容，严厉查处非法加工的黑窝点；加大查处和收缴非法收运餐厨废弃物运输工具的力度，严厉打击非法收运餐厨废弃物的行为；对违法销售或处置餐厨废弃物的餐饮服务单位依法予以处罚；对机关和企事业单位、学校、医院等内部集体食堂（餐厅）不按照规定处置餐厨废弃物的，除进行处罚外，还要追究食堂（餐厅）所属单位负责人的责任，并及时公布查处结果，切断非法供应链，严防“地沟油”流入流通、餐饮环节。
