今年以来，大蒜、绿豆、玉米等农产品价格上涨催生了一系列网络热词：从“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你军”，用调侃的方式表达了消费者的不满与无奈。许多主妇开始选择以“克”购菜，现买现吃，以降低食品开支。
21日上午，在位于西安雁塔路的一家超市里，陈清梅女士在一番挑拣后，每样蔬菜只买500克左右，几个灯笼椒、一把蒜薹。周围的人亦大抵如此，特别是烹煮鱼、肉必备的生姜，价格涨到每斤8元至12元人民币，许多顾客只敢买一小块，也就50克左右。“超市有的绿叶菜比早市还便宜，可能是绿叶菜难存放，超市想以此多招徕顾客吧。”一位戴眼镜的女士分析，该女士称她原来买菜时看“口味”，现在买菜看“口袋”。
根据8月17日中国商务部发布的消息，7月份其监测的18种蔬菜平均批发价格同比上涨49.7%。西安市朱雀农产品批发市场相关负责人告诉记者，除青菜等叶菜的价格较前期持平外，像大蒜、
蘑菇、莴笋、黄瓜、西红柿等都比上个月有明显上涨。
应对菜价上涨，不少餐馆也随机应变。记者在建国路一家湖南土菜馆就餐时发现，一份卖价20元人民币的“仔姜鸡”，主要是肉块和辣椒，姜片寥寥无几。据老板透露，核算下来，现在的生姜成本比鸡肉还贵，所以从上个月开始，厨师炒这个菜时就是肉多姜少了。
业内人士认为，蔬菜从田间地头到餐桌，一般要经历“收购商”、“区域市场”、“批发市场”、“二级批发”、“农贸市场、早市、社区蔬菜供应点、超市蔬菜供应点”等诸多环节，每个环节层层加价，推动菜价居高不下。今年入汛以来洪涝灾害的频发，是蔬菜的生产供应受影响的主要因素之一。
部分菜价飞涨，引起了高层的关注。中国国务院总理温家宝18日主持召开国务院常务会议，研究部署进一步促进蔬菜生产、保障市场供应和价格基本稳定的政策措施，并提出要制定完善蔬菜市场供应应急预案，建立蔬菜储备制度。
