这是今年出现的新情况
南京市疾控中心有关人士表示，目前关于食物中毒的认定比较严格，必须由疾控和卫监两个部门联合做出认定。一般来说，必须要以患者呕吐物以及食物里检出相关成分，以及临床症状符合标准，才可认定。
南京市卫生监督所有关人士告诉记者，这是今年以来出现的一个新情况，往年都没有见到过类似的情况。他们今年虽然没有接到医疗机构的相关正式报告，但已通过多种信息渠道了解了此事，并且高度关注，已经与疾控部门联合调查此事。从初步调查来看，属于“机体变态反应”，有三个原因都不能排除。首先是龙虾在生产过程中，有可能在水域、运输过程遭到污染或者某种致病菌污染，其次是化学污染物的污染，第三就是人的个体差异，比如肾脏不好的，或者有过敏体质的人，容易产生疾病。按照专家的个人意见，现在龙虾都是规模生产，大面积遭受污染可能性不是太大，但是也不能排除。
教你几招
小龙虾如何洗？怎么辨死虾？
家庭食用小龙虾清洗：先用清水冲洗浸泡一到两个小时，然后去掉虾的头胸甲、虾头及虾腮。接着从虾的尾扇着手除去虾肠。最后再对小龙虾进行全面的刷洗。
如何辨别死虾：如果端上餐桌的虾尾部比较直，则龙虾在烹煮前就可能死了。龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌较多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。
如何辨别龙虾用“洗虾粉”洗过：有经验的摊主介绍说，经“洗虾粉”洗过的虾尾部很白，节点处没有黄色斑点，煮熟后虾钳易脱落。
吃多少为宜：专家认为，小龙虾属寒性食物，多吃容易伤脾胃，摄入过多也容易造成消化不良，建议每次食用最好不超过半公斤。
切记要熟食：小龙虾又名螯虾，若是生食或食用半生不熟的小龙虾都可能使人体感染上寄生虫，引起肺吸虫病。医生说轻者咳嗽、胸痛、咯血，严重的更有可能发生癫痫或偏瘫，所以医生提醒消费者食用时一定要注意，必须熟食，因为高温能杀死大部分寄生虫。
